猪肉白菜炖粉条如何做的窍门

2024-11-28 08:18美食百科

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食

“白菜豆腐保平安”是民间的一句谚语，意思是食用白菜和豆腐能保持身体处于良好的状态，这两种食材价格都比较廉价，白菜富含膳食纤维、维生素等，豆腐富含蛋白质和钙等，食用这两种食材可以说益处多多，也不用担心长胖等问题。

白菜好吃，做法也多种多样，最好吃的还是要属“白菜豆腐炖粉条”，这是一道北方人家喻户晓的菜肴，重要以白菜、豆腐、粉条等食材一起下锅炖，味道好、营养高，不管老人和孩子都喜欢，下面舒晨介绍一下这道菜的做法，希望您能够喜欢。

【白菜猪肉炖粉条】

材料：白菜、粉条、豆腐、五花肉

辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、花椒

调料：食盐、生抽、老抽、黄豆酱、香油

做法：

1.首先把白菜切成宽条，彩奇网，掰散后放入清水中，洗去表面的灰尘和杂质，清洗干净后控水备用。

2.肥瘦相间的五花肉一块，把五花肉切成薄片。生姜切姜片、大蒜切蒜片、大葱切葱花，切好一起放入碗中，碗中再加入几粒花椒和两粒八角。

3.炒锅内加入少量植物油，热锅凉油下入五花肉，多煸炒一会，炒出五花肉中的油脂，炒至五花肉表面焦黄后加入葱姜蒜和八角、花椒，煸炒片刻，炒出辅料的香味。

4.辅料炒香后加入一勺黄豆酱、3克生抽、2克老抽，再次翻炒，把五花肉炒至入味和上色。

5.五花肉煸炒片刻后再下入白菜叶，多翻炒一会，把白菜叶炒软。

6.白菜叶炒软后会渗出水分，这样白菜味道会更香，也更容易入味。

7.接着在锅内加入适量热水，水量比食材稍高一些。

8.煮开后加入粉条和豆腐，再加入3克食盐调味，豆腐可以选择冻豆腐或者白豆腐。

9.汤汁煮开后转小火，盖上盖子炖10分钟。

10.小火炖10分钟后打开锅盖，此时所有食材已经软烂入味，接着撒入一把葱花，再淋入少量香油增香，翻炒均匀后即可出锅。

好了，我们这个白菜猪肉炖粉条完成，北方人最喜欢的家常菜，希望您能够喜欢。

小贴士：

白菜叶上容易有灰尘和残留，一定要充分清洗干净，可以先切块后清洗，也可以整片清洗后再切块。

要是喜欢吃辣，还可以加入两粒红辣椒，增加辣味的同时味道也会更香。

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