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猪肉白菜炖粉条如何做的窍门

2024-11-28 08:18美食百科

大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种菜肴的人,专注分享家庭美食

“白菜豆腐保平安”是民间的一句谚语,意思是食用白菜和豆腐能保持身体处于良好的状态,这两种食材价格都比较廉价,白菜富含膳食纤维、维生素等,豆腐富含蛋白质和钙等,食用这两种食材可以说益处多多,也不用担心长胖等问题。

白菜好吃,做法也多种多样,最好吃的还是要属“白菜豆腐炖粉条”,这是一道北方人家喻户晓的菜肴,重要以白菜、豆腐、粉条等食材一起下锅炖,味道好、营养高,不管老人和孩子都喜欢,下面舒晨介绍一下这道菜的做法,希望您能够喜欢。

【白菜猪肉炖粉条】

材料:白菜、粉条、豆腐、五花肉

辅料:大葱、生姜、大蒜、八角、花椒

调料:食盐、生抽、老抽、黄豆酱、香油

做法:

1.首先把白菜切成宽条,彩奇网,掰散后放入清水中,洗去表面的灰尘和杂质,清洗干净后控水备用。

2.肥瘦相间的五花肉一块,把五花肉切成薄片。生姜切姜片、大蒜切蒜片、大葱切葱花,切好一起放入碗中,碗中再加入几粒花椒和两粒八角。

3.炒锅内加入少量植物油,热锅凉油下入五花肉,多煸炒一会,炒出五花肉中的油脂,炒至五花肉表面焦黄后加入葱姜蒜和八角、花椒,煸炒片刻,炒出辅料的香味。

4.辅料炒香后加入一勺黄豆酱、3克生抽、2克老抽,再次翻炒,把五花肉炒至入味和上色。

5.五花肉煸炒片刻后再下入白菜叶,多翻炒一会,把白菜叶炒软。

6.白菜叶炒软后会渗出水分,这样白菜味道会更香,也更容易入味。

7.接着在锅内加入适量热水,水量比食材稍高一些。

8.煮开后加入粉条和豆腐,再加入3克食盐调味,豆腐可以选择冻豆腐或者白豆腐。

9.汤汁煮开后转小火,盖上盖子炖10分钟。

10.小火炖10分钟后打开锅盖,此时所有食材已经软烂入味,接着撒入一把葱花,再淋入少量香油增香,翻炒均匀后即可出锅。

好了,我们这个白菜猪肉炖粉条完成,北方人最喜欢的家常菜,希望您能够喜欢。

小贴士:

白菜叶上容易有灰尘和残留,一定要充分清洗干净,可以先切块后清洗,也可以整片清洗后再切块。

要是喜欢吃辣,还可以加入两粒红辣椒,增加辣味的同时味道也会更香。

如果想了解更多家庭美食,请点击头像关注,舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食,相互学习,共同成长,感谢您的支持,明天见!

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