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红烧肉和东坡肉的区别是什么

2024-11-27 08:46美食百科

上篇色儿为大家介绍了东坡肉,色儿遵守约定,今天就给大家区分红烧肉和东坡肉啦!

其实红烧肉和东坡肉大体上是一样的,也难怪很多人将他们两道菜混为一体,但是在一些细节上它们两个又是不同的,色儿就跟大家聊一聊。

东坡肉是蒸,红烧肉是炖,对于大多数人来说差别没有那么大,因为很多人做红烧肉放黄酒,做东坡肉放糖,而且红烧肉全国各地做法不一样,各家的做法也不一样,但是我个人觉得,最大的区别就是来源于做法,炖制的时候,调味料都是在汤里边慢慢入味,汤的温度即便是在高压的情况之下,也不一定比蒸汽的温度高,蒸制的时候,五花肉里边的油脂出来的会更多,所以东坡肉从健康的角度来说更合适,红烧肉则是更适合的下饭菜,而且从制作工艺上来说,红烧肉更容易推广一些,东坡肉想要做好,需要烹饪的时间更长。

你认为红烧肉和东坡肉有区别吗,它们的区别在哪呢?

色胆包天

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