做好四步烹调出营养美味的饺子馅
做好四步烹调出营养美味的饺子馅
饺子，是我国传统面食之一，是一种既有粮食，又搭配了肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。饺子馅中可以加入多种原料，轻松实现多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。怎么配制饺子馅才干既营养又美味？
饺子常用的馅料有几种，其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉；植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜 、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配更有益于营养平衡。在平常生活中为了让馅料香浓味美，人们总会多放肉，少放蔬菜，幸免 产生太“柴”的感觉。同时，制作蔬菜原料时，一般要挤去菜汁，彩奇网，这会使其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。
1．素馅饺子处于良好的状态营养
相比之下，蛋类和蔬菜为重要原料的素馅较为处于良好的状态，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应当作馅料的重要原料。2．菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感 ，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用 。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低 脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
3．少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才干降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
4．烹调方法
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，幸免额外增加脂肪摄入。
上一篇
下一篇猜你喜欢
排行榜 揭秘成都美食前十名，让你一次吃遍天府之国的美味
成都，被誉为天府之国，美食之都。本文将带你探索成都美食前十名，从麻辣火锅到鲜香串串，每一口都是对味觉的极致挑战。快来跟随我们的脚步，一起品尝成都的地道美味吧！一、成都美食文化概览成都，位于中国西南地区，是四川省的省会城市。这里地理位置优越，气候宜人，孕育了丰富多彩的美食文化。成都菜系，即川菜，以其麻..
2025-10-11-
经常凌晨3、4点醒来，是怎么回事？做好这5点，包你一觉到天亮！
朋友岚岚凌晨四点三十分钟左右发来消息，“唉，又睡不着了，最近不知道怎么回事，一到这个点就醒了，睡得好不安稳......”隔着屏幕，na姐都能感受到半夜突然醒来然后想睡又睡不着的痛苦！奇怪的是，有人可以做到一沾枕头就呼呼大睡，一觉到天亮，而有人却跟岚岚一样，总是凌晨醒来就再难以入睡呢？ 早醒睡不着，可能是这5个..
2025-10-11 -
婴幼儿米糊排行榜，要给宝宝最健康安全又美味的
目前的社会，人们对小孩儿的成长越来越关注。我们都知道，小孩儿在刚出生的时候除了吃母乳以外还会喝奶粉。其实还有一种很重要的食物就是米糊。那么你知道婴幼儿米糊都有哪些吗？下面让我们一起来看一下婴儿米粉排行榜10强中婴幼儿米糊中哪个最好。婴幼儿米糊排行榜:1、Heinz亨氏2、Gerber嘉宝3、Nestle雀巢母婴4、HiPP喜宝..
2025-09-29 -
西安十大美食排行榜，绝对不可错过的人间美味
随着现在经济的发展，在人们没有工作或者是休假的时候，很多人都会选择外出旅游，外面的世界很大，你永远不知道异乡会有什么美食，所以在有空的时候带着家人和朋友去外地品尝一下美食也是一种不错的选择，有了西安十大美食排行榜，增加了生活的乐趣，所以下面让我们来看一下西安旅游攻略上西安十大美食排行榜哪个好。西安十..
2025-09-28 
育儿百科 计划怀孕前要做好哪些事 想要快速怀孕这些重点要get
在计划怀孕前，我们要先调整好自己的身体状况以及心情，这样对胎儿的到来会更好，那么，计划怀孕前要做好哪些事？下面八宝网小编就带来介绍。计划怀孕前要做好哪些事计划怀孕前要做好几件事，调整好身体健康状态：1.做好孕前检查和体检。应提前3~6个月做孕前检查，特别是高龄备孕人群或健康状态差的人群，除了常规孕检项目..
2025-09-26
排行榜 加快出牌、减少SKU，做好“舆论防御”，有信心“i6将是5座纯电SUV最强”--一文读懂理想汽车财报电话会要点
理想汽车高管在最新财报电话会议上透露了多项重要战略调整信号，包括加速产品迭代、缩减SKU数量、强化"舆论防御"并重组销售体系，以应对当前市场挑战。据见闻文章，理想汽车最新财报侠士，二季度营收达302亿元人民币，同比下降4.5%，交付量超11万辆，在20万元以上新能源车市场占据13.4%份额。公司预计三季度交付9万至9.5万..
2025-09-24-
婴儿小馒头排行榜，盘点那些营养丰富孩子最喜欢的小馒头！
婴儿是最脆弱的，不管是什么东西，只要是宝宝们用的，一定都得是爸爸妈妈们精挑细选出来的，尤其是吃的东西，那更不能有一点马虎了，好多宝宝们都喜欢吃小馒头，现在我们就来看一下婴儿小馒头排行榜吧！婴儿小馒头排行榜：婴儿乐、河马莉、英氏、稻田村、伊威、方广、贝斯美、幼能多、苏花、亨氏婴儿小馒头排行榜１、婴儿乐..
2025-09-23 -
有机牛奶排行榜，营养健康高钙的牛奶大盘点！
生活质量越来越好的我们更加注重的是自己的身体健康和营养是否能跟得上，所以有机牛奶的市场居高不下，我们也更喜欢和让我们放心的有机纯牛奶，这不仅让孩子可以补脑、增强身体素质，还可以帮助老人补钙、强健体魄，既然有机牛奶对我们的身体这么有好处，那我们就一起来了解一下有哪些有机牛奶吧！有机牛奶排行榜：伊利金典..
2025-09-23
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈