蒜苔和鱿鱼尾巴一起炒，味道特别棒，又脆又嫩，有滋又有味

2024-10-16 08:20娱乐百科

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今天给大家分享的是蒜苔炒鱿鱼尾巴，又脆又嫩，口感好，味道好，特别的美味！

鱿鱼尾巴，就是我们常说的“鱿鱼须”。一只鱿鱼生有八条长足，所以也有人称鱿鱼须为“八带尾巴”。鱿鱼须除了美味，还含有很多营养物质。尤其是钙、磷、铁等元素，蛋白质和一些人体所必需的氨基酸，含量都非常的高。所以，可以适量多吃一些。

海边生活的人，讲究的就是“靠海吃海”。可以长时间不吃肉，但是隔三差五必须来上一顿海鲜。鱿鱼虽然是生活在海里的软体动物，但是仍然算是一种海鲜。而且相对鱿鱼身子来说，它长的八只长足更受人欢迎。

鱿鱼须的口感是又脆嫩，又富有嚼劲，特别奇妙的口感。但是需要注意的是，不宜长时间加热，否则会变得很硬，就跟嚼橡皮筋一样。

不过不用担心，照着我的步骤做，一定能做出口感一级棒的炒鱿鱼须。

【蒜苔炒鱿鱼尾巴】

所需食材：蒜苔，鱿鱼尾巴，生姜，花椒，八角，大葱，辣椒酱，食用油，生抽，料酒，十三香，胡椒粉，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.将准备好的鱿鱼尾巴，洗干净并且去掉外皮；蒜苔去头掐尾之后，再切成合适的长段备用。

2.往蒜苔中放上一小勺食盐，然后抓拌均匀，再腌制10分钟左右。

3.锅中倒入适量的清水，放入姜片、葱段、花椒、八角，然后将水烧开。先倒入一些料酒，再把鱿鱼尾巴倒入锅中烫几秒之后，立即捞出。

4.烫好的鱿鱼尾巴，改刀切断，切成1-2根足一块；再准备一勺辣椒酱，一些姜丝以及大葱片。（辣椒酱也可以换成郫县豆瓣酱，辣度会低很多）

5.先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，将姜、葱和辣椒酱倒入锅中，煸炒出香味。

6.将腌过的蒜苔倒入锅中，快速翻炒至变色、断生为止。

7.倒入鱿鱼尾巴，翻拌几下之后，加入适量的生抽，一小勺十三香、一小勺胡椒粉，并且快速将所有的调味料炒拌均匀。（动作要快，不然会影响口感）

8.最后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。

9.再将炒好的鱿鱼盛出装盘即可。

一道美味的蒜苔炒鱿鱼尾巴，就做好了！真的很香，很解馋！

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