绍兴有哪些好吃的？绍兴人下馆子必点的5道菜
绍兴地处于浙江的中北部，它是一个美丽的山水城市，一方水土孕育一方美食，绍兴的美食有着独特的味道，有着不一样的鲜味，挑逗着大家的味蕾。那么，你知道绍兴有哪些好吃的？现在巴拉排行榜网小编为大家介绍绍兴人下馆子必点的5道菜，一起来了解一下吧。
绍兴人下馆子必点的5道菜
1、霉干菜扣肉
提及绍兴菜，霉干菜扣肉无疑是首屈一指的头牌。[bai]这道菜，以其独特的制作工艺和风味，成为了绍兴餐桌上的常青树。霉干菜，选用当地特有的优质雪里蕻，经过精心腌制、晾晒而成，色泽乌黑发亮，香气扑鼻。扣肉则选用五花肉，肥瘦相间，先煮至八分熟，再抹上酱油上色，炸至金黄，最后与霉干菜一同入碗，上锅蒸制数小时。出锅时，肉香与霉干菜的醇香交织在一起，扣肉肥而不腻，霉干菜吸饱了肉汁，鲜美异常，两者相辅相成，让人回味无穷。
2、醉蟹
在绍兴，醉蟹是一道不可错过的美食。选用秋季肥美的母蟹，经过精心挑选与处理，再配以绍兴黄酒、白糖、酱油等多种调料腌制而成。醉蟹的精髓在于“醉”，黄酒的醇香与蟹肉的鲜美完美融合，让人在品尝时仿佛能感受到江南水乡的温婉与柔情。醉蟹肉质细嫩，蟹黄饱满，入口即化，带着淡淡的酒香，令人陶醉不已。
3、臭豆腐
提到绍兴美食，怎能不提臭豆腐？这道看似不起眼的小吃，实则有着令人难以抗拒的魅力。绍兴臭豆腐选用优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序精心制作而成。外表金黄酥脆，内里却软糯可口，臭中带香，香中带鲜，独特的味道让人一试难忘。
4、清汤越鸡
清汤越鸡，是绍兴的传统名菜之一，[bai]以其鸡肉鲜嫩、汤清味醇而著称。这道菜选用绍兴当地放养的土鸡，宰杀后处理得极为干净，整只鸡入锅，加入少量清水及姜片、葱段，慢火细炖至鸡肉酥烂。汤色清澈如泉，表面浮着金黄的鸡油，香气四溢。夹起一块鸡肉，肉质细腻，轻轻一咬即脱骨，鲜美至极。清汤越鸡不仅营养丰富，更蕴含着绍兴人对食材本味的极致追求。
5、糟鸡
糟鸡，是绍兴又一道具有代表性的冷盘佳肴。与醉蟹相似，糟鸡也采用了独特的腌制工艺，但不同之处在于其选用了绍兴特制的酒糟作为调料。鸡肉先经煮熟，再切成块，与酒糟、盐、糖等调料拌匀，密封腌制数小时至入味。糟鸡色泽红亮，肉质紧实而不柴，糟香浓郁，咸鲜适中，既可作为开胃菜，也是下酒的好伴侣。
上一篇
下一篇猜你喜欢
-
你还知道哪些中国之最？
1. 世界最高峰：珠穆朗玛峰位于中国与尼泊尔边境，最新官方测定高程为8848.86米，是地球之巅。2. 世界最高的高原：青藏高原被称为“世界屋脊”，**平均海拔4000米以上，是长江、黄河、澜沧江等大河的源头。3. 世界最长的河流之一 / 中国最长的河流：长江全长约6387公里，是世界第三长河（仅次于尼罗河、亚马孙河），亚洲第..
2025-06-30 
排行榜 2025年智能家居十大品牌有哪些 排名不分先后且动态变化
选择智能家居品牌确实非常重要，以下是我整理的当前市场上公认比较好的十大智能家居品牌（排名不分先后），希望能帮你做出更明智的选择：小米 / 米家：特点：国内智能家居领域的巨头，以极高的性价比和极其丰富的产品生态链著称。米家平台接入设备种类繁多，从入门到中高端都有覆盖，非常适合初次尝试智能家居的用户。手机A..
2025-06-30
育儿百科 男子撸猫后淋巴结肿大高烧不退是怎么回事 撸猫出现哪些症状要注意
近日男子撸猫后淋巴结肿大高烧不退，不免让人对撸猫有些害怕，撸猫是现在很多人释放压力，缓解心情的一种方式，但撸猫不当则会出现问题，那么，撸猫出现哪些症状要注意？下面八宝网小编就带来介绍。男子撸猫后淋巴结肿大高烧不退是怎么回事近日，深圳的巫先生因被收养的流浪猫抓了几下，导致高烧不退淋巴结肿大。医生诊断为..
2025-06-30
百科大全 披萨拉丝好还是不拉丝好吃
披萨是生活中比较受欢迎的一种食物，它的做法比较多，口味丰富，食材多样，味道很不错，很多人喜欢吃，披萨一般都会放芝士，好的芝士才会有拉丝的效果，所以这种拉丝的会更好吃。披萨拉丝好还是不拉丝好吃一般拉丝会更好吃，这种才是优质的芝士。1、在我们吃披萨的时候，咬一口能拉出很长的丝，这主要是里面加了芝士的原因..
2025-06-30
旅游百科 山东有哪些小众旅游景点
用伟岸的身躯，遮挡住汹涌澎湃的大海，山东，以山的名义，傲立在祖国的东方。掀开齐鲁大地的史册，你一定可以读到中华五千年不朽文化在这里遗存的点点滴滴。之所以被称为齐鲁，是因为山东曾经是齐、鲁两国的发源地，深厚的历史积淀和延伸的文化脉络对后世产生了极其深远的影响，以至于后人对山东有了“孔孟之乡，礼仪之邦”..
2025-06-29
百科大全 今年五一档已定档10部新片 2023五一都有哪些好电影
2023年的五一档很多电影都要上映，据灯塔专业版，截至目前已有10部新片定档五一档了，其中《长空之王》备受大家的期待。那么2023五一都有哪些好电影？下面八宝网小编带来介绍。今年五一档已定档10部新片1、《长空之王》定档4月28日，《长空之王》是由刘晓世执导，桂冠、刘晓世编剧，王一博、胡军、于适领衔主演，周冬雨特别..
2025-06-29
排行榜 中国白酒销量前18名排行榜：看看哪些酒是你平时喜欢喝的
中国白酒，作为中华酒文化的瑰宝，承载着数千年的历史与传承。近年来，随着消费升级和品牌集中度的提高，中国白酒市场格局发生了显著变化。虽然具体的、实时的全国性白酒销量排行榜数据往往难以获取且各家统计口径可能存在差异，但根据各大市场研究机构、行业报告以及公开信息综合分析，我们可以梳理出一个大致反映市场领先..
2025-06-28
植物之最 这种水果被誉为“果中皇后” 虽然好吃但热量很高
山竹被誉为“果中皇后”，它拥有紫色的外皮，白嫩的果肉。入嘴后饱满多汁，柔软香甜，还带有独特的香气。眼下正是山竹上市的季节，喜欢山竹的小伙伴已经按捺不住要大吃一把了。但山竹价格可不算便宜，除了好吃，它有没有什么值得吃的营养？这篇文章就来说说山竹。山竹的营养怎么样？山竹果是亚洲山竹树的果实，也叫倒捻子、..
2025-06-28
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈