泥鳅干怎么做好吃
你是不是针对泥鳅干怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解泥鳅干怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
干煸泥鳅
用料
泥鳅： 600克
小米椒： 10个
尖椒： 2个
生姜： 10片
大蒜： 4个
葱： 5根
生抽： 2勺
老抽： 半勺
醋： 4勺
盐： 1勺
糖： 2勺
五香粉： 半勺
花雕酒： 5勺
干煸泥鳅的做法步骤
步骤 1
泥鳅洗干净
步骤 2
佐料洗干净
步骤 3
佐料切好
步骤 4
把生抽，老抽，醋，盐，糖，五香粉，花雕酒全部调好放进一个碗里。
步骤 5
锅里不要放油和水，开大火把锅烧热
步骤 6
锅热后，快速把活泥鳅放进锅里。
步骤 7
迅速盖上锅盖
步骤 8
过一分钟把泥鳅倒入碗里，洗锅去。
步骤 9
倒入大半锅油，开中火????。油烧至四成热，倒泥鳅进去炸
步骤 10
中火????，炸泥鳅要有耐心，要炸至金黄才可以。
步骤 11
炸至金黄捞出
步骤 12
炸好的泥鳅捞出备用，把锅里的油全部倒出来，留以后炸东西用，重新起锅倒新油。
步骤 13
油热后，把生抽，大蒜子，辣椒迅速翻炒几秒钟
步骤 14
把炸好的泥鳅放进锅里，翻炒片刻。
步骤 15
把调料汤汁倒进锅里，收汁，装盘
步骤 16
装盘撒葱花，干煸泥鳅就好了
干煸泥鳅的小贴士
1倒好调料，要收汁2泥鳅一定要炸金黄，才能捞出
干煸泥鳅
用料
泥鳅： 500克
干辣椒： 一把
花椒： 一把
姜： 5片
蚝油： 2勺
蒜： 10瓣
干煸泥鳅的做法步骤
步骤 1
准备葱，姜丝
步骤 2
放入处理好洗净的泥鳅，放入盐2勺，胡椒一勺。
步骤 3
准备配料，干辣椒，胡椒各一把。姜丝、蒜末、葱段、小米辣、孜然、白芝麻、白糖。
步骤 4
腌制15分钟，将其洗净。放入锅中多点油，炸。小火要很有耐心的炸。刚开始有点崩油，站远一点。
步骤 5
炸至干枯捞出，不要炸糊了。
步骤 6
从新起锅，烧油，把所有佐料配料放入锅中。翻炒一下，几秒钟，在倒入泥鳅。翻炒一下，加两勺蚝油，一勺鸡精。翻炒一下即可出锅。
朝鲜族特色【辣炒泥鳅干】酸甜口有嚼劲
用料
泥鳅干： 35 克
干辣椒： 20 克
白醋： 2 勺
干红辣椒： 2 个
辣椒粉： 1 勺
生抽： 1 勺
海鲜酱油： 1 勺
蒜： 3瓣
小葱： 1 颗
白糖： 半勺
牛肉粉： 适量
芝麻： 适量
朝鲜族特色【辣炒泥鳅干】酸甜口有嚼劲的做法步骤
步骤 1
泥鳅干用清水清洗 3-4 遍不是浸泡只是洗掉浮灰捞出控水备用
步骤 2
锅中不放油直接放入泥鳅干，不要过度炒将水分炒干就好这样有利于去腥
步骤 3
干辣椒用清水清洗后捞出控水不要浸泡
步骤 4
葱花，干辣椒????，蒜末
步骤 5
锅中放入适量油小火先放入葱花，蒜末干辣椒煸炒出香味再放入生抽，海鲜酱油，辣椒粉，白糖，牛肉粉，芝麻
步骤 6
开中火放入泥鳅干
步骤 7
放干辣椒出锅前延锅边倒入白醋翻炒均匀关火
朝鲜族特色【辣炒泥鳅干】酸甜口有嚼劲的小贴士
整个过程很快
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