标题：干炸鲫鱼怎么做酥脆好吃

内容：
你是不是针对干炸鲫鱼怎么做酥脆好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解干炸鲫鱼怎么做酥脆好吃。

跟着零度世界的小编往下看吧。

香酥脆的干炸带鱼用料 带鱼： 5条 油： 适量 料酒： 2勺 姜： 7片 淀粉： 5勺 生抽： 2勺 耗油： 1勺 蒸鱼豉油或味极鲜（可不放）： 半勺香酥脆的干炸带鱼的做法步骤 步骤 1清洗带鱼，去头去尾去内脏。

步骤 2把姜、料酒、生抽、耗油、味极鲜放进带鱼里搅拌均匀腌制15分钟。

注意这里别放盐，带鱼本身就有咸味。

步骤 3带鱼裹淀粉裹均匀，不要裹太厚。

步骤 4这是裹后图片 步骤 5锅中放油，大火烧热后下带鱼转中火，炸一会后搅动一下，注意刚放进去不可以立即翻动带鱼。

步骤 6炸至两面金黄捞出，如果想要更脆的话大火在复炸一边即可，复炸时间不要太长。

香酥脆的干炸带鱼的小贴士1.

腌制带鱼别放盐2.

淀粉别裹太厚3.

复炸时间别太长且要大火干炸带鱼尾（酥脆鲜香的绝佳下酒菜）用料 带鱼尾： 500g 姜： 5片 蒜： 3瓣 盐： 5克 料酒： 1勺 生抽： 1勺 面粉： 200g 白胡椒粉： 5克 花椒： 10粒干炸带鱼尾（酥脆鲜香的绝佳下酒菜）的做法步骤 步骤 1小严说食材：有句俗话说“带鱼吃肚皮，闲话讲道理”，讲的就是冬季领“鲜”的带鱼。

中国南北方海域都产带鱼，但是二者口感差别却很大。

北方的渤海湾属于冷水系，生长慢，周期长，带鱼体形狭长侧渤，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，鲜美的口感非南方温水海域的带鱼可比。

步骤 2接下来我们来处理鱼，我用的是已经切好的带鱼段。

先用剪刀把带鱼的鳍剪掉 步骤 3将剪完的鱼洗净后放在碗里加盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜、蒜、花椒抓均腌制半小时以上 步骤 4腌制好的带鱼用厨房用纸把表面的水分吸干（防止炸的时候油溅出来） 步骤 5吸干水分后裹上一层面粉 步骤 6锅内注油烧热至七八成热抖掉带鱼身上多余的面粉 步骤 7下锅炸至金黄，表面硬实捞出控油 步骤 8将控好油的带鱼段摆在盘子上撒上辣椒面即可（撒什么根据自己口味） 步骤 9带鱼经过炸制后，色泽金黄，酥脆鲜香直接吃口感也非常棒，更是一道完美的下酒菜。

步骤 10各位宝宝落座彭于晏给你上菜啦～ 干炸带鱼尾（酥脆鲜香的绝佳下酒菜）的小贴士各位厨友好，我是小严，可能是零度世界95后最帅的厨师了（傲娇脸）看屏幕左下角，点下收藏菜谱，说不定哪天你就用到了上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦~用心去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试。

干炸鲫鱼用料 鲫鱼：干炸鲫鱼的做法步骤 步骤 1将买会的鲫鱼用流动水洗干净(在市场宰杀好的鱼血水和黑膜残留,最好再洗洗,呵呵),在两面鱼身分别划几道以便入味 步骤 2用姜片,料酒,老抽,盐,鸡精将鱼腌制15分钟 步骤 3在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉 步骤 4油六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可

发布时间：2024-03-27 11:23:11
来源：阅天下
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