标题：干鱼怎样做好吃 丹江风干鱼怎样做好吃

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你是不是针对干鱼怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解干鱼怎样做好吃。

跟着零度世界的小编往下看吧。

不放一滴水做的香辣阳干鱼阳干鱼不要用水煮，也千万不要用水洗，否则风味必打折扣。

不放一滴水做的香辣阳干鱼的做法步骤 步骤 1阳干鱼剁成小块，用酒清洗一下，别用水洗。

然后用少量醋抓一抓。

步骤 2用菜油小火煸香葱姜蒜，捞起盛盘 步骤 3锅内留底油，把鱼块放进去，中小火煎，注意先让鱼肉接触锅面，之后再翻动煎其他面，建议用筷子操作 步骤 4鱼肉微微金黄并且熟了，盛盘备用 步骤 5放入青红辣椒圈+蒜，小火翻炒二十秒展开全部 步骤 6 步骤 6轻轻倒入鱼块，+白胡椒+味极鲜生抽+酒小半碗 步骤 7最大火盖盖30秒 步骤 8开盖稍微翻动一下，就可以出锅了不放一滴水做的香辣阳干鱼的小贴士阳干鱼本来就是咸的，所以不要放盐。

全程没放水，所以煎的时候要耐心煎熟。

煎干鱼过年前准备的干鱼，就是大草鱼洗净，撒盐腌三天，风干后剁成小块，放冰箱了冷冻待用。

我们这里习惯的做法是和各种肉食放一起卤熟后蘸着调料汁吃，口味较清淡，家里人都不大爱吃。

于是我就换了种做法，色，香，味都有所提升，得到了表扬，当然心里美滋滋的，所以推荐给大家。

煎干鱼的做法步骤 步骤 1炒锅洗净烧热，下油煎鱼块，煎成两面黄。

步骤 2煎好后沥油出锅 步骤 3炉火调小，用锅里剩下的油爆香生姜末，干辣椒，花椒，（小火是为了不把这些原料炸糊），豆瓣酱后将鱼到入翻炒。

步骤 4沿锅边烹入料酒，然后将生抽，醋，白糖混合后到入。

步骤 5撒上葱花，鸡精，芝麻，香喷喷的鱼块出锅喽10分钟做 清蒸鲈鱼 （附切鱼图解）简单、快、好吃、还有什么理由不做？

10分钟做 清蒸鲈鱼 （附切鱼图解）的做法步骤 步骤 1鱼杀好清洗干净，按照上图切开。

沿着中间的鱼骨，把鱼的两边片开，中间是鱼骨，注意不要切到底。

步骤 2为了美观手指的位置可以剪下垫底，鱼摆盘子好看一些…… 步骤 3一勺盐涂抹鱼表皮，去除表皮腥味粘液，10秒后用流水把盐冲洗干净。

步骤 4葱花、姜片、两根筷子铺盘子底部 步骤 5把鱼放上去葱姜去腥，筷子目的是要架起来让蒸气可以进去受热均匀展开全部 步骤 6 步骤 6水烧开后，把鱼放下去，盖盖子蒸7分钟（黄色的是鱼的蛋，不能浪费一起蒸～）（供参考：这条鱼1.

5斤，大火蒸7分钟具体蒸的时间根据鱼大小来决定） 步骤 7切一下葱花丝，像这样卷好，切 步骤 8有点难看?

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?切好的葱丝放水里洗一下 步骤 9刚才泡好的葱丝、红小米椒丝、姜丝、还有蒸鱼豉油，备用 步骤 10鱼蒸好后拿出来把下面垫的葱姜丢弃不要，盘子里蒸出来的水也不要，（蒸出来的水都是腥味，丢弃）只要鱼。

步骤 11鱼移到另一个盘子，不需要煮直接倒入3勺左右的蒸鱼豉油在盘子底没有蒸鱼豉油可以用（一小勺白糖+3勺酱油）替代，味道也差不多的～ 步骤 12把刚才准备的三种丝放到鱼背上，然后锅中烧油到冒烟关火，趁热浇上葱丝激发香味～ 步骤 13滋滋响，浇油这步超有成就感～ 步骤 14前后10分钟搞定?

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?特别简单～ 步骤 15✅10分钟做 清蒸鲈鱼 （附切鱼图解）的小贴士1.

蒸鱼时间控制好太久鱼会变老，鱼底部要架空2.

盐清洗鱼皮粘液不能省略，去腥的关键

发布时间：2024-09-08 07:01:58
来源：阅天下
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