标题：扣肉怎样做好吃 梅菜扣肉怎样做好吃

内容：
你是不是针对扣肉怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解扣肉怎样做好吃。

跟着零度世界的小编往下看吧。

如何做扣肉不要只会吃，也要会做如何做扣肉的做法步骤 步骤 1买好一块五花肉，去毛、卤水 步骤 2大约过了二十来分钟就用筷条插到五花肉的皮上，看是否能插进去，如果能插进去就拿出来放到冷水里 步骤 3沥干水分后就在五花肉的皮上随便插几个洞洞，最后擦盐 步骤 4花生油热锅后就把五花肉放进去炸 步骤 5最后起锅教你在家也可以做的梅菜扣肉，软糯香甜，不油不腻.

以前我都是不怎么爱吃肉的，老公对扣肉一直情有独钟，这次做也是因为他爱吃，结果出锅闻着香味我忍不住尝了一口。

肉质软烂几乎入口即化，满满的肉香让我在那一瞬间爱上了。

真的非常软糯，丝毫吃不到油腻的口感，大家快试试吧！

教你在家也可以做的梅菜扣肉，软糯香甜，不油不腻.

的做法步骤 步骤 1将买回来的五花肉肉皮朝下放入锅中把肉皮烧成略微焦黄，捞出来用清水将肉皮清洗下。

步骤 2锅里放入适量水，将五花肉冷水下锅，水量盖过五花肉。

步骤 3加入挽成结的香葱，生姜，八角，桂皮和几粒花椒，然后倒入料酒。

步骤 4大火烧开后小火煮30分钟后用筷子夹起来，可以尽量多煮一会，将五花肉煮熟煮至定型。

步骤 5将夹起来的五花肉趁热放入加了几勺老抽的玻璃盘里翻转上色，五花肉会比较烫，注意不要烫到。

展开全部 步骤 6 步骤 6用叉子在肉皮上扎一些小孔，可以多扎一些，不锈钢的叉子会比牙签好使一些。

步骤 7处理好的五花肉捞出来晾干水分，想节约时间的可以用厨房纸巾或者吹风机吹一下。

步骤 8锅里放入适量油，油温五成热时将五花肉肉皮朝下放进去，炸至肉皮金黄即可。

步骤 9炸好的五花肉稍微放凉切成片状，从肉皮往下切，底部不要切断了，喜欢吃薄的可以切薄一点。

步骤 10切好的五花肉放入料汁里（料汁是刚刚没用完的老抽加入适量生抽，白糖和白胡椒粉）在切好的肉的缝隙里涂上一层料汁 步骤 11然后肉皮朝下放入碗中、要选择和五花肉大小差不多的圆碗。

步骤 12锅里放入食用油，小火炒香姜丝，放入准备好的梅菜炒出香味 步骤 13炒好的梅菜放入碗中，用铲子按压严实。

步骤 14最后将小碗放入蒸锅，冷水上锅蒸至扣肉软烂即可。

步骤 15蒸好后在碗上面倒扣一个盘子，翻转过来一盘色香味俱全的扣肉就做好了。

教你在家也可以做的梅菜扣肉，软糯香甜，不油不腻.

的小贴士1、扣肉做起来还是比较费时间的，所以一次性多做几份，蒸好后放冰箱冷冻保存，吃的时候加热就好。

2、炸五花肉的时候会溅油的，可以放少量的油，将五花肉放进锅中盖上锅盖煎杭州人的最爱，教你怎么做正儿八经的梅菜扣肉杭州人对梅菜扣肉有一种执着的热爱，尤其是秋冬季节，梅干菜肉变成了家家户户餐桌上必备的下饭美食。

汁水饱满的五花肉加上甜而不腻的梅干菜，可以唤醒冬天一天的活力。

杭州人的最爱，教你怎么做正儿八经的梅菜扣肉的做法步骤 步骤 1梅干菜提前浸泡1小时，挤干水分备用。

五花肉洗净切块，放葱、姜、酒焯水后捞起备用。

步骤 2将焯好水的五花肉沥干放入大碗中，加入姜片、生抽和蜂蜜腌制半小时左右。

步骤 3锅中倒入适量食用油，加入少许冰糖，小火将冰糖翻炒至金色，倒入腌制好的五花肉翻炒至变色。

步骤 4加入清水淹没肉的位置左右，大火煮沸后加入梅干菜，转中小火炖煮至软。

步骤 5最后根据自己的口味，适当加盐和糖，撒上葱花出锅啦～～展开全部 步骤 6 步骤 6更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴或者搜索微信公众号：eat-slowly有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01杭州人的最爱，教你怎么做正儿八经的梅菜扣肉的小贴士梅干菜一定要提前泡哦～因为很多腌制的梅干菜都会放很多盐，如果直接使用，就会让这道菜太咸；很多小伙伴问，可以用白糖代替冰糖吗？

白糖也是可以食用的，但是不论是味道还是成色上，白糖都会稍逊一筹哦。

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发布时间：2024-09-03 07:04:42
来源：阅天下
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