标题：牛肉炒木耳香菇的做法大全

内容：
最近由于在家呆的时间长了，变得越来越懒惰了，所以不想每顿饭都炒菜，太麻烦，就想着有没有省劲的法子，最后同事提醒我，可以做一罐酱，放在冰箱里，随吃随拿，下饭又方便，于是我就买了一些牛肉和香菇准备做牛肉酱。

1块牛肉，几个香菇，不用炒不用炖，味辣肉嫩，下面条卤都省了。

做牛肉酱所需要的食材很简单，步骤也不复杂，只需要将牛肉和香菇放在油锅里炸，然后放入调料煮十几分钟就可以出锅了，出锅后的香菇牛肉酱，红红的，嫩嫩的，看着就想吃，快来跟小美一起学学吧！

香菇 牛肉酱By 青柠食记配料：牛肉 360克、干香菇 50克、蒜 60克、姜 60克、辣椒 30克、花生油 220克、花生 适量、白芝麻 适量烹饪步骤：1.

大蒜和姜切成碎沫2.

香菇泡发切成丁3.

牛肉切成小丁4.

锅里放油，放入牛肉，先炸一遍，炸出血水5.

锅里从新放入220克油，放入牛肉，炸到金黄色，放入香菇，大蒜，姜和辣椒。

6.

煮10分钟后放入豆瓣酱和蚝油。

在煮5分钟关火7.

香菇牛肉酱就做好了。

超好吃的下饭菜烹饪小贴士：如何才能挑选到一块好的牛肉呢？

挑选牛肉之“看、摸、闻”：1、观察颜色。

正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。

而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；2、摸手感。

新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。

不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、闻气味。

新鲜肉具有鲜肉味儿。

不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

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发布时间：2025-11-14 08:04:21
来源：阅天下
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