标题：面对不确定性的最好方式，回归商业的基本面

内容：
图片来源于网络今天我看到一条新闻，说的是绝味鸭脖三个季度少卖了7个亿，关了快五千家店。

这条新闻让我想起了一个很有意思的商业观察视角。

不知道你有没有发现，现在的商业世界出现了一个很有趣的现象，越是成熟的商业模式，越容易陷入路径依赖的困境。

就像我们常说的那句话，成功的经验往往成为失败的根源。

绝味这件事给我的思考是，当一个企业把自己的商业模式打磨得太精致的时候，反而可能会失去对最根本问题的关注。

图片来源于网络我给你举个例子。

我在读《创新者的窘境》这本书的时候，里面提到一个观点特别打动我。

优秀企业的失败，往往不是因为它们做错了什么，恰恰是因为它们做得太正确了。

它们按照既定的游戏规则玩得太好了，以至于忽略了游戏规则本身正在发生变化。

回到绝味这个案例，你会发现它面临的核心问题是什么呢？

是把报表做得更漂亮吗？

是想办法通过各种手段维持股价吗？

都不是。

在我看来，问题的本质在于，它可能在一段时间里忘记了做生意最朴素的那个道理，你要给你的用户创造真实的价值。

图片来源于网络当我们看到消费者在社交媒体上抱怨，称花53元买的绝味鸭脖、鸭翅、藕片等四样卤味“刚够塞个牙缝”，问题的根源就已浮现。

这个价格让曾经亲切随手的零食，渐渐变成了需要斟酌一番的“轻奢级消费”。

而更关键的是，消费者的替代选项正日益丰富，社区旁新开的热卤现捞店香气扑鼻，外卖平台上不断推送着衢州鸭头的诱人图片，就连便利店里独立包装的柠檬凤爪也在争夺他们的目光与味蕾。

这些新兴竞争者或以新鲜现制取胜，或凭价格亲民占优，有的甚至赢在购买便捷，它们在无形之中蚕食着绝味原有的市场空间。

即便顾客最终决定购买一份绝味，也可能觉得风味不复从前，“没以前好吃”成为常见评价。

这种感知一方面来自原材料成本波动带来的品控不稳定；另一方面，随着健康意识抬头，年轻一代对于高钠、辛辣的重口味腌制品，的确不再像过去那样热衷。

雪上加霜的是，在数字消费深入人心的当下，绝味庞大的实体网络所构建的“便利神话”正在褪色。

它迟迟未能有效将产品搬至线上、嵌入年轻群体的日常消费链路，以至于到2024年，其线上销售占比仍低于1%。

这几乎意味着，它与新生代主流消费者之间，已出现一道难以弥合的断层。

而在企业内部，一连串财务运作与内控疏失的暴露的暴露，更是令其在资本市场蒙上阴影，甚至被冠以“ST”之名。

图片来源于网络据查，2017年至2021年间，绝味以一种隐蔽手段将大量收入移出报表，它以高价装修费名义向加盟商收费，并将本属营业收入的大笔资金转至不受监控的体外账户，累计规模逾七亿元。

为挽回颓势，企业曾尝试借跨界投资讲述新增长故事，然而多数项目最终折戟沉沙，反而加速消耗了自身的元气与底气。

我记得有一次和一个做餐饮的朋友聊天，他说了一句让我印象深刻的话，当你在想着怎么从顾客口袋里多掏出十块钱的时候，你就已经离失败不远了。

这句话听起来很简单，但仔细想想，这里面包含着深刻的商业智慧。

我们现在经常谈论各种高大上的商业概念，说什么数字化转型啊，新零售啊，私域流量啊。

这些概念都很重要，但是我觉得，在任何时代，商业的本质始终没有改变，就是用合适的价格，为用户提供他们真正需要的产品或服务。

在这里，我有一个体会想要分享给你，判断一个商业模式是否健康，有一个很简单的标准，看它的利益相关方是否都能从中获得应有的价值。

如果有一天，你发现在这个生态链里，总有人在持续地吃亏，那么这个模式很可能已经出了问题。

说到底啊，商业世界里最重要的不是技巧，不是模式，而是回归常识的能力。

把最基本的事情做好，剩下的就会水到渠成。

发布时间：2025-11-08 10:17:38
来源：阅天下
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