标题：宜昌比较有代表性的美食

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宜昌十大特色美食小吃推荐：　　三游神仙鸡　　三游神仙鸡是宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火(火靠)至汁浓鸡熟装盘。

色亮香醇，原汁原味。

白刹肥鱼　　白刹肥鱼是一道传统名菜，采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼(回鱼)，和肥膘肉共蒸而成，鱼肉鲜嫩，鱼汤肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受好评。

在此基础上，还制作有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色菜式。

峡口明珠汤　　峡口明珠汤是由西陵峡口的景色而来灵感制成的，以鸡蛋清蒸制成西陵峡口群山峰岳状，然后用三色鱼丸作明珠飘浮于群山之间，形象逼真，富有诗意。

此菜已被列入湖北名菜之一。

凉拌鱼腥草　　宜昌市境内均有生长，多为野生，还有人工载植。

一年四季都有上市(春季最多)，以茎肥嫩者为佳。

配姜、蒜泥、酱油、醋、葱段、味精、麻油等即成，脆嫩、清香、爽口。

不仅是宜昌市民的一大嗜好，且成为宾馆宴席上的美味佳肴。

萝卜饺子　　萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时，先在特制的弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成。

食之外酥内软、辣而不刺，味鲜可口。

凉虾　　用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。

因头大尾细形似虾，故此得名。

用它配入红糖水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。

炕洋芋　　“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一中烹饪方式。

湖北省宜昌市长阳有个黄柏山，盛产洋芋和包白菜。

那里流传着一首情歌，“情哥来得稀，没得么之吃，炒一盘包儿菜，烧几个大洋芋”。

吃洋芋有多种吃法，特别是炕洋芋，松泡味美。

顶顶糕　　以大米粉、糯米粉为原料，加上一点红糖桂花，放入特制的小木格内，用蒸汽蒸熟。

其特点是松软带糯，清香甜正，最受老人和小孩的喜爱。

小面　　“小面”其实就是素面。

红油小面，又以宜昌北门红油小面最为出名。

虽然是素面，但是做法并不随意，大部分面馆用的汤料还是不错的，性价比高。

味道麻辣，回味十足。

踏豆饼　　先得把大米、绿豆、黄豆等按一定的比例用水侵泡，然后掺和到一起用磨磨成浆，把浆用勺舀到锅内滩成筛一般大小薄薄的饼，饼一熟即其锅，稍凉一会就叠成一寸左右宽的折儿，再用勺均匀地切细，将切细的折而抖在簸箕或卷席上凉干，这样豆饼就成了。

以上就是为大家推荐的宜昌特色美食小吃，希望你们会喜欢。

发布时间：2025-10-14 08:01:21
来源：阅天下
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