标题：牛肉包子馅最简单的做法

内容：
大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始。

今天是周末，祝朋友们周末愉快！

天冷了，注意添衣保暖哦！

今天的早餐主食是我爱吃的牛肉馅包子，蓬松暄软、皮薄馅大、鲜嫩多汁，加点自己磨的玉米粉，粗细结合、饱腹感强、营养好吸收。

先来张成品图，加了玉米粉，色泽诱人、营养丰富。

皮薄馅大，一口下去，满口汁水，快跟着我一起动手做起来吧！

食材明细：小麦粉、玉米粉、酵母、牛柳、香葱、生姜。

辅料：盐、老抽、生抽、食用油。

做法 我喜欢自己磨玉米粉，把清洗干净并晾干水分的玉米渣放进打粉机里磨成粉，自己磨的玉米粉清香味浓、干净卫生、吃得放心。

准备适量的小麦面粉，小麦面粉和玉米粉的比例是6:1，不爱吃杂粮的也可以不放玉米粉，大家根据自己喜欢选择。

把玉米粉倒进小麦面粉里，拌均匀。

温水中加入适量酵母，用筷子搅拌均匀，使酵母化开； 边倒酵母水、边搅拌面粉至棉絮状，开始上手揉成光滑的面团，面团软硬适中即可。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

昨晚揉好的面团，早晨起来发酵的刚刚好。

发酵好的面团里面全是蜂窝状。

开始做包子馅，选择新鲜牛柳，肉质细嫩、口感好。

牛柳放绞肉机里搅碎，加适量盐、老抽、生抽、葱花、姜末先拌均匀再一边少量多次地加水，一边顺时针方向搅打肉馅至肉馅上劲，再倒入适量放凉的熟食用油搅拌均匀锁住牛肉水分，腌30分钟。

这个方法做出来的牛肉鲜嫩多汁，不发柴。

取出面团，揉面排气且揉成光滑的面团。

分成大小均匀的面剂子。

擀成边缘薄、中间厚的圆面片。

加上肉馅，做成包子生胚。

发布时间：2025-09-26 09:17:51
来源：阅天下
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