标题：这是中国最尴尬的一种植物，叫法高达10几种 #乡

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这是中国最尴尬的一种植物，在水果和蔬菜之间徘徊，光是名字就高达10多种。

它既能让寻常食客欲罢不能，也可能在瞬间夺人性命。

每当夏季到来，悄然占据了广西人的餐桌。

顺藤向下摸索，便能挖出蒜头般大小的块根，外皮粗糙却内蕴清甜。

一头连着豆藤，一头结着薯肉，豆薯的名字便从这奇特的形态里来，而广西人更爱叫它凉薯。

向西200公里的百色，8月热浪翻涌，凉薯与芒果同期上市，成为卷筒粉中最清爽的馅料。

焯水拌油后的凉薯丁绵中带脆，与叉烧香肠共卷于现蒸米皮，淋一勺酸甜黄皮果酱，构成老城清晨的味觉开场。

而在溪畔村庄，魏阿姨正抓紧清洗凉薯，这是她夏季最重要的收入来源。

褪去泥土，凉薯露出细密纤维护的外皮，一撕即落，故也得名剥皮薯。

其肉洁白脆嫩，甘甜中透出青草气息，口感介于荸荠和雪莲果之间。

广西人善用酸味点睛，无论是芋头鸭中久煮仍脆，尽吸鲜酸的凉薯块，还是裹网油酥炸的凉薯丝卷，皆荤素平衡，脆爽不腻而生。

凉薯切片，糖醋浅腌20分钟便渗出汁液，成为孩子喜爱的夏日特饮。

若添一勺自制酸辣酱，激越滋味，更显凉薯清新。

从田间零嘴到席上百搭，这埋在土里的薯类，早已不是简单的食材，是桂夏里藏着烟火气的生活底气。

发布时间：2025-09-18 10:54:43
来源：阅天下
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