标题：土豆排骨怎么炖 排骨烧土豆怎么做好吃

内容：
你是不是针对土豆排骨怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解土豆排骨怎么炖。

跟着零度世界的小编往下看吧。

土豆炖排骨用料排骨：200克土豆：1个姜：6片蒜：1瓣葱：适量花椒：适量八角：适量香叶：适量生抽：适量料酒：适量冰糖：适量豆瓣酱：一勺料酒：适量干辣椒：适量土豆炖排骨的做法步骤 步骤 1食材准备 步骤 2土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉 步骤 3排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水 步骤 4盛出备用，蒜葱切好 步骤 5锅里倒油，炸一下土豆 步骤 6 步骤 6备用 步骤 7然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香 步骤 8倒入排骨翻炒 步骤 9然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽 步骤 10接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟 步骤 11倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟 步骤 12加点冰糖 步骤 13转大火收汁即可 步骤 14完成 步骤 15特别香，排骨土豆都很软烂了。

土豆炖排骨的小贴士1、最后我没加盐，因为豆瓣酱➕酱油味道已经正好了，写上去是让大家自己调整味道。

2、冰糖可以先放，也可以后放。

3、葱，辣椒，蒜瓣都是可以根据个人口味调整的。

4、土豆容易烂，所以炖了一会再放土豆。

排骨炖土豆用料排骨：500克土豆：1个青椒：1个葱：半根姜：若干蒜：10瓣左右桂皮：若干八角：若干花椒：一把料酒：2勺酱油：2勺蚝油：1勺生抽：2勺冰糖：20克左右盐：少许郫县豆瓣酱：1大勺排骨炖土豆的做法步骤 步骤 1排骨焯水去血（可以在锅里放些花椒、香叶、桂皮、八角之类的去腥，懒了可以不放，反正还要腌）；加料酒、生抽、一点点酱油（上色）、一点点盐腌20分钟；土豆切块，青椒切段，喜欢吃青椒可以多切几个；葱段姜片蒜末切好，留出几瓣完整的蒜瓣最后用，花椒八角桂皮准备好，也可以加香叶，这些佐料看你自己口味，味儿重就多加，不爱吃就少放点是个意思。

郫县豆瓣酱忘拍了，就是平时喝汤用的勺子🥄，舀一大勺。

步骤 2起锅烧油，略多点，放入郫县豆瓣酱炒出红油，这一步可能会特别呛，记得开抽油烟机。

再把花椒桂皮八角放进去炒，接着放葱姜蒜，炒出香味，下排骨，把腌排骨的汤汁也倒进去，可酌情再加点儿料酒、酱油、生抽，翻炒几遍后，加冰糖、胡椒粉，再加土豆，添水，水量没过土豆排骨，盖上锅盖中大火煮，当然，小火慢炖也行，着急的话就大火，煮至收汁，中间要翻炒几下，以防粘锅，收汁过程中可以用小勺子或者筷子蘸汤尝一下咸淡，最好重一些，出来配米饭吃，或者吃完排骨土豆，把煮好的面条放进汤里头涮着吃也不错。

汁收得差不多的时候放刚才预留的蒜瓣、青椒，盖盖焖1分钟出锅。

🔥土豆炖排骨用料排骨：适量土豆：2个黄豆酱：2勺豆瓣酱：1勺葱：一根姜：8片蒜：5瓣冰糖：5-6颗生抽：2勺料酒：2勺八角：适量盐：少许🔥土豆炖排骨的做法步骤 步骤 1排骨洗净泡水，去除血水冷水下锅放生姜、料酒，焯水后洗净 步骤 2冷锅烧油放冰糖（我没有冰糖了放的白砂糖）🌝🌝 步骤 3白糖炒制焦糖色，放焯好水的排骨翻炒 步骤 4加入姜蒜，黄豆酱，红油豆瓣酱，生抽，八角等翻炒均匀 步骤 5翻炒均匀后加热水，焖15分钟 步骤 6 步骤 6加入土豆后继续焖煮十分钟 步骤 7收汁后撒上葱花，开吃🤤🤤🔥土豆炖排骨的小贴士❣️黄豆酱和豆瓣酱都有咸味，生抽和盐可以适量少放👈🏻👈🏻👈🏻

发布时间：2025-07-12 07:06:48
来源：阅天下
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