标题：长鱼红烧怎么烧 长鱼红烧怎么烧法呀

内容：
你是不是针对长鱼红烧怎么烧的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解长鱼红烧怎么烧。

跟着零度世界的小编往下看吧。

黄鳝烧红烧肉用料黄鳝：200g带皮五花肉：300g大蒜：10粒白酒：适量老抽：适量白糖：适量食盐：适量鸡精：少许麻油：少许生姜：一块青葱：一颗黄鳝烧红烧肉的做法步骤 步骤 1鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用，五花肉切块，青葱洗净切段，生姜去皮切片备用。

步骤 2鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净。

步骤 3锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。

放入葱段，姜片，香味出来后放入五花肉块，白酒，老抽，百糖，食盐及适量的纯净水。

步骤 4待肉块烧至6成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可。

步骤 5大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精，淋入少许麻油即可出锅。

火爆大蒜鳝鱼用料黄鳝：1000克大蒜：1斤郫县豆瓣：2勺鸡精：1勺葱：1根姜：5片料酒：3勺糖：2克盐：2克花椒：20粒泡椒：5个青椒：2个泡姜：1块火爆大蒜鳝鱼的做法步骤 步骤 1大葱切成小节，泡椒切段，泡姜切片，青椒切小块。

步骤 2蒜对半切开 步骤 3鳝鱼切成小节，清洗干净，加盐、料酒腌制十分钟。

步骤 4把清洗干净的鳝鱼放锅里干炒一会儿，炒好后盛盘。

步骤 5锅里倒菜籽油，油要多一些。

步骤 6 步骤 6油热后加花椒、蒜小火炒。

步骤 7待蒜香味出来后，放入葱白、泡姜、泡椒炒香。

步骤 8加入豆瓣酱，少许白糖一起炒。

步骤 9放入之前炒过的鳝鱼，大火爆炒。

步骤 10加入青椒、大葱、鸡精翻炒几下。

步骤 11盛盘就可以开吃啦！

火爆大蒜鳝鱼的小贴士鳝鱼提前干炒，这样容易锁住水分，鳝鱼段吃起来口感脆脆的。

给老爸烧的红烧鳝鱼用料黄鳝 450：克蒜 2头：姜5：片绍兴黄酒 1.

5大：饭勺糖5 ：克老抽 1.

5：调羹盐 3：克香油 1：调羹味精 2克：玉米淀粉3克：香葱 3根：水 1碗：给老爸烧的红烧鳝鱼的做法步骤 步骤 1鳝鱼是店家宰杀好的 回来冲洗后切成约5－6公分长的段 用盐抓洗两遍 清水冲洗干净 目的是去掉鳝鱼身上的粘液 步骤 21.

把玉米淀粉撒在鳝鱼段上过下油 油烧热后鳝鱼段下锅进行炸制 卷曲定型就可以出锅控油了 2.

大葱切丝 姜切丝 蒜是整个的蒜瓣 锅里留底油先把酸炸香 炒制成金黄色就可以了 然后姜丝 葱丝放入炒出香味 马上把炸好的鳝鱼段放入 翻炒均匀 3.

放入老抽 糖 黄酒 加入一碗水 液体刚好与鳝鱼段平齐 盖盖焖约5分钟 关火 加入味精 淋上香油 加上香葱段出锅

发布时间：2025-06-18 06:30:07
来源：阅天下
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