标题：鸭子怎么煮好吃 鸭子汤怎么煲汤好吃

内容：
你是不是针对鸭子怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸭子怎么煮好吃。

跟着零度世界的小编往下看吧。

传统正宗的啤酒鸭配方和做法，鲜嫩香浓，只需炒千万不要焯水用料鸭腿：啤酒：姜片：蒜片：大葱段：干辣椒：八角：桂皮：香叶：糖：老抽：生抽：郫县豆瓣酱：传统正宗的啤酒鸭配方和做法，鲜嫩香浓，只需炒千万不要焯水的做法步骤 步骤 1鸭腿洗净，斩成小块，沥干。

炒锅加热，倒入少许油，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

步骤 2倒入鸭肉块，大火翻炒，鸭肉不用焯水。

步骤 3将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

在鸭肉块炒到体积缩小后，加入大葱段。

步骤 4炒完鸭肉块后可以把鸭肉块推到一边，先把郫县豆瓣酱炒一下，炒出红油，然后再把鸭肉块和郫县豆瓣酱一起翻炒一下。

倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

步骤 5倒入一罐啤酒，没过鸭肉块1厘米左右即可。

步骤 6 步骤 6盖上锅盖，中小火焖25—30分钟，鸭肉块熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

步骤 7能吃辣的还可以放些红色绿色的线椒。

传统正宗的啤酒鸭配方和做法，鲜嫩香浓，只需炒千万不要焯水的小贴士1、无论是鸭腿还是整只鸭子，都要斩大块。

2、中大火，少许油煸炒即可，一定要将鸭油炒出。

3、用啤酒代替料酒和水，所以啤酒的量一定要足够把所有鸭肉块都没过，啤酒也最好选择清香型的，不推荐苦味特别重的。

超简单红烧鸭子用料鸭：1只八角2-4：个老抽：5勺干辣椒若干：个葱：根姜：若干片糖：20克洋葱：1/6个生抽：3-5勺盐：若干克超简单红烧鸭子的做法步骤 步骤 1鸭子清洗干净后，切块焯水。

开了以后浮末捞干净。

步骤 2用温水把鸭肉清洗一遍。

上面还有沾着少许血沫。

然后晾干水备用。

步骤 3我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。

洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。

步骤 4葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。

加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。

一般的白砂糖都可以的， 步骤 5加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。

一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。

步骤 6 步骤 6图5⃣️的步骤翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。

不能放冷水。

转入砂锅炖。

水大概淹过鸭肉就行。

步骤 7大火煮开后，转小火炖1-2小时。

嫩鸭可以适当减少炖的时间。

老鸭要炖到酥烂。

至少1小时。

到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。

步骤 8香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。

鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、超爽。

如果你不怕胖的话。

哈哈。

超简单红烧鸭子的小贴士收汁的时候可以加点鸡精。

但一般我不太放。

因为生抽已经有鲜味了。

辣度根据个人喜好。

有时孩子吃我也不放辣，也很好吃的。

至于放盐的问题，一般会做饭的都能把握好咸度。

实在把握不了，可以前面少放一点，等大火煮开后尝一下，淡了就再加点吧。

盐这个问题只能说是多做几次就能把握到度了。

专业厨师写的方子里都会精确到盐多少克，但一般做饭不会真的拿称重机器来量，靠的都是平时做菜的经验。

。有任何问题都可以私信我。

我喜欢和爱吃的人一起探讨厨艺。

简单易做又好吃的豉油鸭（也叫三杯鸭)用料番鸭：半只(3斤左右）生抽：大半碗白酒：小半碗红糖：半块简单易做又好吃的豉油鸭（也叫三杯鸭)的做法步骤 步骤 1鸭子洗净控干水分备用 步骤 2准备好所需材料，酱油大半碗，白酒小半碗，半块红糖。

步骤 3热锅放入平时炒菜用的油量，油热转小火放入鸭子两面煎一下。

(如图煎至表皮变色收紧了就可以了） 步骤 4鸭子煎好后倒入所有材料盖上锅盖烧开改小火闷30－40分钟左右，切记要改小火 步骤 5闷的期间隔5－10分钟翻动1次，让不同的部位都能均匀上色,入味。

步骤 6 步骤 6这是半小时后的样子。

步骤 7用筷子在腿的部位扎一下，一扎就透证明已经熟了。

步骤 8捞起装盘稍稍放凉 步骤 9切块摆盘，一道美味的豉油鸭就做好了。

周末做上一道全家大人小孩都很喜欢吃！

家里来客人也可以做给客人，绝对的棒棒哒！

简单易做又好吃的豉油鸭（也叫三杯鸭)的小贴士1.

全程用小火，切记不要心急开大火。

2.

鸭子的大小重量不同请根据自己的食材掌握时间3.

根据食材重量酌情使用酱油用量，其它食材也是如此。

4、此方法也可以用来做鸡或者鸡腿味道都很棒的5,全程不需要加一滴水

发布时间：2025-06-14 06:35:25
来源：阅天下
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