标题：毛豆怎么煮不变色 煮毛豆怎么煮

内容：
你是不是针对毛豆怎么煮不变色的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解毛豆怎么煮不变色。

跟着零度世界的小编往下看吧。

水煮毛豆—绿油油不变色用料毛豆：一兜八角：2个花椒：30粒香叶 ：2片桂皮：1块白芷：1丢丢水煮毛豆—绿油油不变色的做法步骤 步骤 1买回来的毛豆洗净搓掉浮毛，净水冷泡，等待下锅 步骤 2准备调料，我放了一丢丢的白芷，喜欢清淡饮食的可以不放白芷和桂皮，喜欢吃辣的可以自行添加哦 步骤 3加入水和调料，大火🔥烧开，放入毛豆 步骤 4大火🔥把毛豆煮沸，转小火，全程不要盖盖子，否则毛豆会发黄，喜欢吃脆脆的，小火6分钟，喜欢吃熟一点的，小火10分钟即可 步骤 5捞出的毛豆过冷水凉凉，煮毛豆的调料水也凉凉 步骤 6 步骤 6把冷却的毛豆放入凉凉的煮毛豆水里，根据个人口味加入食盐🧂，浸泡3-5个小时就可以开吃了水煮毛豆—绿油油不变色的小贴士大火煮开转小火，全程不加盖子 毛豆和煮毛豆水分别凉凉再合二为一以上是毛豆绿油油的精髓夏日必备 不变色的 五香毛豆用料毛豆：3斤八角：2个花椒：1小把香叶：2片干辣椒：5个小茴香：1小撮克桂皮：2小块盐：适量食用碱：1小勺夏日必备 不变色的 五香毛豆的做法步骤 步骤 1毛豆洗过四、五遍之后再用盐搓洗一次，再冲洗干净。

（这步最好别省略，撮完之后看看水的颜色就知道为什么了。） 步骤 2把盐和所有香料放在一起，不要太咸就少放盐。

步骤 3热锅炒到盐微微发黄，香料明显出香味了，加水。

步骤 4水开之后下毛豆，再加一点食用碱。

【食用碱就是保持毛豆不变色的窍门之一哦。】 步骤 5大火烧开，转小火煮10分钟后捞出，不要侵泡。

我的放盐量足够入味了。

步骤 6 步骤 6晾凉装盘吧夏日必备 不变色的 五香毛豆的小贴士加食用碱和煮完之后立刻捞出晾凉就是不变色的窍门哦！

😜不变色的盐水煮毛豆用料毛豆：500克盐：20g+10g（洗毛豆用）八角：1个香叶：2片桂皮：3g干辣椒：4g青花椒：1g食用碱：0.

5g不变色的盐水煮毛豆的做法步骤 步骤 1准备好所有材料 步骤 2毛豆清洗干净 步骤 3剪去两头，方便入味 步骤 4加入10g盐，抓洗两分钟，这一步是为了毛豆更入味，盐水也有助于保持叶绿素稳定。

步骤 5热锅，倒入所有调料，炒出香味。

步骤 6 步骤 6加水，这一步水量跟咸淡有关系，可以根据自己的口味尝一尝。

步骤 7水煮开后放入毛豆，加入食用碱。

步骤 8大火煮15分钟，盛出，过凉水，等煮毛豆的汤汁变凉后倒入毛豆，浸泡入味。

步骤 9完成！

不变色的盐水煮毛豆的小贴士1、毛豆用盐水抓洗，可以去除毛豆表面的绒毛，毛豆更入味，也不易变色。

2、热锅炒过的调料更香。

3、食用碱是保持毛豆不变色的秘诀。

4、煮毛豆全程要中大火，不要盖锅盖，否则毛豆也容易变黄。

发布时间：2025-05-27 06:51:04
来源：阅天下
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