标题：鸭子怎么烧好吃又嫩 鸭子怎样烧最好吃

内容：
你是不是针对鸭子怎么烧好吃又嫩的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸭子怎么烧好吃又嫩。

跟着零度世界的小编往下看吧。

嫩鸭烧豆干用料嫩鸭子：半只豆腐干：3块八角，桂皮，香叶，辣椒：各1个生抽，老抽，料酒，油：适量豆瓣酱：1勺盐，糖：适量葱，姜：适量嫩鸭烧豆干的做法步骤 步骤 1买了半个速冻鸭子，品种是樱桃谷鸭，吃口比较嫩，价格也比较实惠。

鸭子化冻后，先把肥油切下扔掉。

步骤 2鸭子切块后加葱姜，料酒，焯水。

步骤 3焯水后的鸭子洗净，豆腐干切小块。

八角桂皮香叶等香料都准备好。

步骤 4锅内加油，放一勺豆瓣酱，小火煸出香味。

步骤 5开中火，放鸭子下去翻炒几下。

步骤 6 步骤 6加一大碗热水，基本与鸭子持平。

先放2勺生抽，1勺老抽找色，然后再放盐和糖调味，次序别颠倒了。

最后放入香料和葱姜。

水开后小火炖1小时左右。

步骤 7鸭子肉质香嫩不骚，豆干入味咸鲜，好吃！

嫩鸭烧豆干的小贴士嫩鸭一般比较肥，在煸炒鸭子的时候不用放很多油，略翻炒几下就可以了。

超简单红烧鸭子用料鸭：1只八角2-4：个老抽：5勺干辣椒若干：个葱：根姜：若干片糖：20克洋葱：1/6个生抽：3-5勺盐：若干克超简单红烧鸭子的做法步骤 步骤 1鸭子清洗干净后，切块焯水。

开了以后浮末捞干净。

步骤 2用温水把鸭肉清洗一遍。

上面还有沾着少许血沫。

然后晾干水备用。

步骤 3我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。

洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。

步骤 4葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。

加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。

一般的白砂糖都可以的， 步骤 5加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。

一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。

步骤 6 步骤 6图5⃣️的步骤翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。

不能放冷水。

转入砂锅炖。

水大概淹过鸭肉就行。

步骤 7大火煮开后，转小火炖1-2小时。

嫩鸭可以适当减少炖的时间。

老鸭要炖到酥烂。

至少1小时。

到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。

步骤 8香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。

鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、超爽。

如果你不怕胖的话。

哈哈。

超简单红烧鸭子的小贴士收汁的时候可以加点鸡精。

但一般我不太放。

因为生抽已经有鲜味了。

辣度根据个人喜好。

有时孩子吃我也不放辣，也很好吃的。

至于放盐的问题，一般会做饭的都能把握好咸度。

实在把握不了，可以前面少放一点，等大火煮开后尝一下，淡了就再加点吧。

盐这个问题只能说是多做几次就能把握到度了。

专业厨师写的方子里都会精确到盐多少克，但一般做饭不会真的拿称重机器来量，靠的都是平时做菜的经验。

。有任何问题都可以私信我。

我喜欢和爱吃的人一起探讨厨艺。

红烧鸭子用料鸭：半只八角：3个桂皮：适量葱：适量生抽：适量老抽：适量啤酒：一瓶香叶：二片姜：三片冰糖：二颗红烧鸭子的做法步骤 步骤 1鸭子切块洗净，锅里放一点油，把姜煎一下再把鸭子放进去炒。

炒到出油，鸭肉表面微黄 步骤 2放入八角、桂皮、香叶再炒一会儿 步骤 3加生抽、老抽、啤酒、冰糖，一点开水，将将淹过鸭子，把葱结放入。

大火烧开转小火，盖盖焖煮二个小时。

步骤 4最后大火收汁至浓稠，尝味道看咸淡是否合适，可以最后再加点老抽调颜色。

发布时间：2025-05-25 06:58:40
来源：阅天下
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