标题：血肠怎么煮 血肠怎么煮才好吃

内容：
你是不是针对血肠怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解血肠怎么煮。

跟着零度世界的小编往下看吧。

东北血肠用料猪血：2斤猪肠子：1斤–1.

5斤大蒜：半头葱：半根姜粉：一勺油：大勺一勺五香粉：一勺食盐：一勺（酌量）味精：半勺水或老汤：文字中找量香菜沫：一碗东北血肠的做法步骤 步骤 1猪血拿到家以后用细筛网过一下。

量一下猪血是多少，加入水，血与水1:0.

9。

葱和蒜切末放入。

加入姜粉，味精，咸盐，五香粉。

锅里放一大勺的油，油烧开后放入花椒，大料，桂皮炸香，漏出花椒等调料，把油晾凉后倒入。

（水可以用老汤代替，如用老汤，味道更好） 步骤 2如果喜欢吃香菜的可以放一些。

然后就是使劲的搅拌。

不停地搅把盐搅开。

（一定要把盐搅开） 步骤 3猪小肠买回来时是里面，里面有一些网状的油。

这时候猪小肠非常的脏，加入盐和面碱反复的揉搓。

然后从长的一端开始撸，撸到末端。

然后用温水洗净。

再把肠加入白酒和盐。

反复的揉搓。

然后再撸干。

步骤 4这时候用筷子。

插到一头。

把长翻过来换成外面。

外面很不容易洗，因为很黏。

洗外面的时候要洗两遍。

第一遍还是用面碱和盐去搓。

第二遍用盐和白酒去搓。

每次搓完都要用温水洗并且撸干。

多洗几遍。

自己家吃一定要干净。

这时候不用再翻面儿就可以灌了。

步骤 5灌制的时候我没有照相，因为满手都是血。

我用的用具就是这种，先用棉线绑住猪肠子一头。

另一头不要灌满留食指长度即可。

步骤 6 步骤 6如果灌的多就放在冰箱里冻上，生的可以冻，煮熟就不能冻了。

吃的时候放盆里解冻即可。

步骤 7重点我要说一下如何去煮。

冷水就把肠放在锅里，经常用筷子搅动，全程都是小火。

水温不能不热，但是还不能让他开锅。

如果发现有胀气的地方就拿针扎一下。

大概15分钟左右用针扎一下，不冒血就是熟了。

捞出来后晾成半凉的状态，再切，要不然切不住。

东北血肠的小贴士盐的多少自己衡量，不要太咸了，因为淡了可以蘸蒜酱吃。

喜欢吃蒜的可以多放一些蒜，喜欢吃香菜的可以放一些香菜在里面。

有的人灌血肠，水与血的比例是一比一。

我觉得兑水应该稍微比血少一些。

所以我觉得0.

9:1更好一些。

香煎血肠用料猪血肠：一根蒜末：适量孜然粉：可放可不放香煎血肠的做法步骤 步骤 1买回来的血肠切片，不要太厚也不要太薄，厚了煎不透，薄了容易散。

步骤 2平底锅热油，下切好的血肠，一面煎好再翻面。

步骤 3煎至差不多是下蒜末、蒜末一定也要变色后再出锅。

这时候可以少放一些孜然粉，根据大家口味来既可以。

步骤 4出锅，放香菜。

步骤 5摆好上桌东北酸菜血肠用料酸菜：半棵（稍微大颗）五花肉：半斤血肠：半根（用的是小肠）东北酸菜血肠的做法步骤 步骤 1酸菜切成丝，越细越好，然后用冷水多洗几遍，可以去酸味儿，如果本身腌的不酸，则无需多洗 步骤 2五花肉切片，尽量选择肥肉多一些；血肠切段 步骤 3先将锅热好，然后放入五花肉煸炒，直到煸出猪油，然后放入拍碎的大蒜，继续翻炒几下 步骤 4加入少许酱油，将五花肉煸炒至猪油全部出来之后，在放入洗干拧干水分的酸菜，大火翻炒 步骤 5待酸菜炒至7-8分熟之后，加入500ml水，水量可自己控制，喜欢汤的就多加些；待开锅之后，加入酱油，盐，胡椒粉，炖1分钟，然后放入塔吉锅 步骤 6 步骤 6塔吉锅继续小火炖，根据火候可以适当在继续添加水分，直到锅内沸腾，然后放入切好的血肠，利用热气将血肠腾热，香菜山堆起，就可以关火开吃

发布时间：2025-05-21 06:45:45
来源：阅天下
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