标题：各种小点心的做法

内容：
第一道：驴打滚 所需材料：糯米粉150克、温开水125克、红豆沙250克、细糖10克、熟豆粉适量。

1。

将糯米粉放入盆中，加入10克细糖，用筷子搅拌均匀，用125克水加热到温热，慢慢倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌。

2。

开始把糯米粉和没有干面粉的光滑面团混合。

3。

准备一个盘子，在盘子底部涂上一层油，把面团放进盘子里，压平，薄薄的一层就容易蒸。

4。

煮沸后用冷水蒸15-20分钟。

5。

蒸糯米时，准备一些熟豆粉，撒在砧板上备用。

糯米面团蒸好后，趁热用筷子搅拌，然后放在豆面上。

这个面团很粘，所以多放些熟豆粉。

6。

用擀面杖把糯米面团擀成半厘米薄的长方形。

7。

把准备好的红豆糊均匀地涂在糕点上（如果是买来的豆沙馅，比较干，很难摊开，所以需要倒一点水稀释后再使用）。

8。

红豆糊铺好后，将面团从下往上卷起，尽量卷紧，切成2.

5-3cm段。

9。

在表面再筛一层熟豆粉 第二道：山药蔓越莓饼 所需材料：铁棍山药两根，糖汤勺，蔓越莓适量（也可替换成葡萄干）。

1.

山药洗净削皮，上锅蒸20分钟。

看熟不熟可以用筷子扎进去，很轻松就扎透了，就表明熟了。

2.

蒸山药的空档把蔓越莓切碎。

我用的蔓越莓干大概有两汤勺 3.

山药切块，放入保鲜袋，用擀面杖各种摁，各种擀，直到成泥状，没有颗粒。

4.

把山药泥，蔓越莓，白砂糖放一起搅拌均匀。

白砂糖也可以在上一步操作中完成，放多少您随意，依据个人口感。

我放了不到两勺基本是没吃出来甜味的。

5.

把拌好的山药塞进模具里，塞的时候使劲压一压，塞一个你觉得合适的厚度就可以。

使劲压一压，避免出模散掉。

（模具是50克的月饼模具） 6.

出膜摆盘即可。

第三道：椰子蛋糕 所需材料：马蹄粉500克，椰汁800毫升，水1000克，红糖4片，白糖适量，牛奶2盒（500毫升）。

1。

准备所有材料，马蹄粉，椰奶和红糖。

我选择深红色（或黄糖或其他替代品），牛奶是纯牛奶 2。

把红糖放在热水里融化，或放在锅里煮，然后把红甜点冷却。

我们有把煮好的糖浆和生糖浆混合在一起做红糖糖浆。

把红糖水直接加到马蹄粉里就可以了。

3。

在冷却后的红糖水中加入250克马蹄粉，搅拌均匀，以筛得最好，使红糖糊更加细腻。

我没有任何工具，所以我没有筛选它，但它不会影响我。

4。

准备另一个盆，倒入两盒牛奶，加入一些白糖搅拌至融化，然后倒入两瓶椰奶搅拌均匀。

椰奶部分我还没筛过，所以有很多气泡，因为白牛奶在内层，不会影响。

5。

准备一大锅开水，放上蒸架，开水时准备一个脸盆，用油擦脸盆的四面，放入锅中。

先舀一勺红色糖浆，盖上锅盖，等糖浆凝固，然后继续蒸下一层。

（每勺前要充分搅拌，因为马蹄铁粉末容易沉淀。）。

6。

红糖浆凝固后加入一匙椰奶，盖上锅盖，椰浆层凝固后，加入红色糖浆等，一次蒸一层，蒸至所需厚度。

底层和顶层都是棕色糖浆层。

7。

蒸好后，从锅中取出冷却，放入冰箱冷藏。

我觉得冷藏后味道更好。

（我一次蒸了三个盘子，冰箱放不下。）。

8。

把蛋糕从冰箱里拿出来切成条。

9。

再切一层菱形块。

马蹄粉经蒸煮后口感好，弹性好，层次分明。

第四道：黄瓜凉糕 所需材料：黄瓜200克，凉白开50ml，绿豆淀粉70克，水290ml，白砂糖35克，椰丝40克。

1.

黄瓜加凉白开用料理机或者其他工具打成汁。

2.

过滤出140ml的黄瓜汁备用。

3.

加入绿豆淀粉（不可以替换成玉米淀粉和土豆淀粉） 4.

用硅胶刮刀搅拌均匀，倒入的绿豆淀粉碰到液体会结块，多搅拌几下就能很快溶解，然后放置边上待用。

在等待过程中如果黄瓜汁和绿豆淀粉分层了继续再搅拌均匀。

5.

水加白砂糖放入锅中烧开。

6.

倒入黄瓜汁快速搅拌，至稍浓稠状态立即离火倒入模具（搅拌过程大约15秒就会凝结如果过于浓稠，放入模具中很难摊平整） 7.

冷却后放入冰箱冷藏1小时后取出。

倒扣脱模（使用不锈钢、不粘模或者玻璃保鲜盒都可以） 8.

取出的凉糕切块，粘满椰丝即可食用。

第五道：蒸年糕 所需材料：糯米粉200克，糯米粉50克，红糖适量，葡萄干适量，红莓适量，水适量，油少许。

一。

糯米粉和糯米粉都是好的。

2。

一点一点地倒进水里，把粉末混合成粗粉状（必须一点一点地倒，我还有一点水，不易筛，在阳光下晾晒比较容易） 三。

把它筛出来。

四。

选择模具，碗或一次性蛋挞模具。

在模具上放些葡萄干以防粘上。

发布时间：2025-05-02 08:54:24
来源：阅天下
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