标题：羊肉怎么煮好吃,需要什么配料 羊肉用什么料煮好吃 内容： 你是不是针对羊肉怎么煮好吃,需要什么配料的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解羊肉怎么煮好吃,需要什么配料。 跟着零度世界的小编往下看吧。 正宗新乡红焖羊肉——爸爸的料理（红焖羊肉的正确打开方式）用料#红焖羊肉锅底：羊小排：1500g重油豆瓣辣椒酱（剁椒不行）：200g牛油/植物油（牛油最好，块状）：50g大葱：2棵姜：1大块红枣：3颗枸杞：10颗料酒：1大勺老抽：1大勺大料：5颗花椒：15颗肉桂皮：1大块盐：适量孜然：20g香菜：1大把#火锅配菜：牛羊高汤（清水也行）：适量青菜（任何你喜欢的绿叶子）：多多滴豆腐皮：多多滴冻豆腐：一定冻过啊挂面：干面条好吃，相信我正宗新乡红焖羊肉——爸爸的料理（红焖羊肉的正确打开方式）的做法步骤 步骤 1羊小排斩断成5厘米长的小段，用清水浸泡半小时以上。 步骤 2两棵葱，一棵切成如图的长段。 步骤 3另一棵从中间对剖两半。 步骤 4斜刀切成短段。 姜切大片，不要太厚。 步骤 5香菜切切成5厘米长的段。 步骤 6 步骤 6浸泡过的羊小排用手挤干水份。 步骤 7锅里加清水，没过羊排为宜，冷水冷锅放肉，切记～汆烫下羊排。 步骤 8水沸腾后，立刻捞出羊排，沥干水分。 步骤 9炒锅烧热，放油烧热，放入姜片和斜刀切的葱段，大火煸炒至有香味。 步骤 10放入沥干水的羊排，大火迅速翻炒。 步骤 11加入料酒，继续翻炒至羊排肉质收紧，开始上色。 步骤 12加入辣椒酱，快速翻炒至炒出香味，羊排上色。 步骤 13加入老抽，继续大火翻炒。 步骤 14炒至羊排颜色均匀，关火，出锅。 步骤 15炒好的羊排和炒料一起倒入铸铁锅或者砂锅里。 步骤 16加入清水，没过羊排再多一点为宜，加入大料和肉桂皮，花椒。 步骤 17中火煮，不加盖，沸腾后，用勺子撇去浮沫。 步骤 18适当加盐调味，其实基本不用多加盐的。 预留的大葱段，红枣，枸杞都放进去。 步骤 19加盖，小火焖炖40分钟左右。 步骤 20煮至羊排酥烂，加孜然，略煮一会，关火。 步骤 21加香菜，用盖子焖一下即可。 步骤 22炖羊排时处理火锅配菜，豆腐切厚片，我的忘了冻啦～！ ！！ 步骤 23豆腐皮卷起来。 步骤 24切丝，不用太细。 步骤 25青菜洗净，拦腰切断即可。 步骤 26涮菜大拼盘～ 步骤 27你们以为红焖羊肉是一道菜吗？ ～嘿嘿嘿嘿～ 步骤 28它的正确打开方式是这样的～它是一种新乡特有的火锅吃法～图中就是新乡最有名的红焖羊肉加胜春挂面，每年卖出不知道绕地球多少圈的挂面！ 步骤 29看我家的神器，电火锅，先吃羊排，再用原汤原汁涮蔬菜，豆制品，最后是挂面……新乡人民很幸福！ 哈哈！ 步骤 30顺便告诉你，你知道新乡人民有多爱红焖羊肉吗？ ！看图！ ！！ 绝对只有我们这里有，味道地道。 正宗新乡红焖羊肉——爸爸的料理（红焖羊肉的正确打开方式）的小贴士这个菜谱绝对包含了我很浓重的个人感情，既是家乡特色，又是爸爸当年的回忆，所以开头很煽情，结尾很逗逼，感觉精神分裂似的，其实也是对这道菜的感情太深刻了的缘故。 你们一定都来试试啊，没有更正宗的啦！ 清炖羊肉用料羊肉（最好是羊排羊腿）：1斤胡萝卜：1个白萝卜：一节葱：半根干山楂片：5片花椒：10粒盐：适量香菜：适量白胡椒粉：适量姜：一小块清炖羊肉的做法步骤 步骤 1羊肉切块后用凉水洗泡去除血水 步骤 2砂锅内加水放羊肉，中火烧开后，撇去浮沫 步骤 3将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入锅砂内，大火烧开，该小火（文火）慢炖2个小时左右 步骤 4起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐（放早了，容易不软，不鲜） 步骤 5上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫，大功告成啦😄鲜美的清炖羊汤，展现面前，还等什么朋友😝羊肉抓饭用料大米：350g羊肉(前腿)：500g胡萝卜：500g洋葱：半个盐：5～6g葡萄干：一小把羊肉抓饭的做法步骤 步骤 1准备好材料：羊肉切成3cm左右的方块，别太小了。 步骤 2胡萝卜和葱头切条备用 步骤 3锅底放油，把羊肉放进去翻炒 步骤 4炒一会儿加入洋葱丝继续炒 步骤 5羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜翻炒，这时可以放一点盐，有利于胡萝卜出水。 胡萝卜变软时加水加盐，加盖中火烧开20分钟左右，水不要加得太多，高出肉一些就行了，煮到肉已经七、八成熟了。 步骤 6 步骤 6然后把肉先捞出来，把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中，加入洗好的米抹平，不要搅拌，水位应与米齐平，然后把肉块放在上面，盖盖子启动蒸饭程序。 步骤 7饭蒸好了，撒上洗干净的葡萄干，用铲子搅拌均匀。 步骤 8香喷喷的羊肉抓饭就好啦～可以吃啦～羊肉抓饭的小贴士1、我这个做出来大慨是3—4人的量2、羊肉不要太瘦，太瘦了不香！ 发布时间：2025-04-30 06:30:07 来源：阅天下 链接：https://www.haidaliao.com/html/41465.html