标题：石斑鱼怎样做好吃 怎样做石斑鱼

内容：
你是不是针对石斑鱼怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解石斑鱼怎样做好吃。

跟着零度世界的小编往下看吧。

好吃到叫爸爸的石斑湘做用料料酒：2勺小葱：1根姜片：4片石斑鱼：1条杭椒：5个小米辣：20个蒜头：2头香菜：2根生抽：1勺豆豉酱：2勺豆瓣酱：2勺好吃到叫爸爸的石斑湘做的做法步骤 步骤 1挑鱼杀鱼。

步骤 2回家用流水清洗干净。

步骤 3抹盐和料酒腌制半小时。

步骤 4小米辣、杭椒、葱、生姜、蒜头切好备用。

步骤 5将鱼用厨房用纸控干水分。

步骤 6 步骤 6鱼身抹食用油。

步骤 7生姜擦锅煎鱼不破皮。

步骤 8鱼滑入锅中，两面各煎两三分钟。

煎的时候不要动鱼。

步骤 9煎好装盘备用。

步骤 10杭椒大蒜用煎鱼油炒两下。

步骤 11装起备用，把里面油倒回锅中给下一步炒酱用。

步骤 12豆豉我就用老干妈代替了。

步骤 13这种豆瓣酱很好吃。

步骤 14各两勺放进去煸炒。

油就是用杭椒蒜头炒完里面多出来了油。

步骤 15煸炒一会就行。

步骤 16放一小碗水，一扫生抽，和生姜。

步骤 17大火烧五分钟，不要翻鱼，中途用汤勺给正面鱼身淋两次。

步骤 18快出锅时放入之前煸炒的杭椒蒜头再烧一分钟。

步骤 19装盘后洒上葱花和香菜。

步骤 20湘菜很辣，当然要配酒啦。

好吃到叫爸爸的石斑湘做的小贴士1.

从大厨那了解到湖南辣椒在江苏是种不出来的，所以只有用杭椒来替代湖南的辣椒。

2杭椒和小米椒熔点不同，杭椒蒜头需要在鱼出锅前一分钟再放进去。

3.

炒杭椒需要少放点盐。

4.

小米辣放多少依据每个人嗜辣程度。

5.

鱼煎好已经六七层熟了，烧只要五分钟，时间长了肉质会老。

海鱼很容易熟。

跟着小神做美食——西红柿石斑鱼汤用料小石斑鱼2条：西红柿1个豆腐1块：姜片、芫荽少许调味料：盐、白醋、胡椒粉：跟着小神做美食——西红柿石斑鱼汤的做法步骤 步骤 1热锅爆香姜片，放入处理干净打上花刀的石斑鱼，稍煎 步骤 2注入足够量的开水（一次加够水，中途不再加水） 步骤 3大火烧开，撇去浮沫，煮10分钟左右，至鱼汤泛白 步骤 4加入豆腐（豆腐我提前煮了一分钟去了豆腥味哦） 步骤 5加入西红柿，继续煮10分钟左右 步骤 6 步骤 6加入适量的盐，几滴白醋、胡椒粉，最后撒上芫荽关火 步骤 7开吃了跟着小神做美食——西红柿石斑鱼汤的小贴士加入开水鱼肉细嫩不柴，胡椒粉去腥暖胃，豆腐最好先清水煮一分钟去豆腥味不用烤箱的烤鱼（海外版@在韩国做中国菜）用料石斑鱼：1条洋葱：1个葱：1小把蒜：4颗姜：1小块大青椒：1个大红椒：1个干辣椒：适量豆瓣酱：三大勺盐：适量料酒：适量不用烤箱的烤鱼（海外版@在韩国做中国菜）的做法步骤 步骤 1鱼两面斜切花刀，抹上盐和料酒，腌制10-15分钟 步骤 2葱、姜、蒜、辣椒、洋葱一半切丝，一半切末 步骤 3锅内倒两大勺油，加入三勺豆瓣酱，炒出红油 步骤 4加入姜、蒜、葱、辣椒、洋葱沫，搅拌均匀，然后加水，大火烧开，转小火至汁液浓稠，放置一旁备用 步骤 5在腌制好的鱼两面抹上少量淀粉，防止粘锅 步骤 6 步骤 6平底锅洗净烧热，刷上一层油，放入鱼，两面煎至金黄 步骤 7煎完后，加入辣椒、洋葱、葱、姜、蒜丝 步骤 8倒入做好的酱汁，加入干辣椒，大火烧开后，中小火慢慢收汁入味即可，汤汁拌饭也很好吃！

不用烤箱的烤鱼（海外版@在韩国做中国菜）的小贴士最后收汁的时候不用收干，容易糊，也不要加水，会失去味道。

鱼的话用能烤的鱼就行

发布时间：2025-04-28 07:01:52
来源：阅天下
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