标题：艾米果怎样蒸出来很绿 艾米果怎么蒸才绿绿的

内容：
你是不是针对艾米果怎样蒸出来很绿的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解艾米果怎样蒸出来很绿。

跟着零度世界的小编往下看吧。

客家人最爱吃的艾米果，腌菜腊肉馅，太香了，做法很简单用料面粉：糯米粉：艾草：腌菜：荞头：腊肉：豆干：辣椒粉：盐：生抽：客家人最爱吃的艾米果，腌菜腊肉馅，太香了，做法很简单的做法步骤 步骤 1【需要准备食材】面粉，糯米粉，艾草，腌菜，腊肉，荞头，豆干，盐，生抽，辣椒粉。

步骤 2把艾草摘洗干净，放入锅中焯水煮10分钟左右，捞出艾草放入破壁机搅打至软烂。

煮艾草的时候可加少许食用碱，这样煮的艾草颜色保持碧绿，煮久也不易变黄。

步骤 3把艾草糊倒入面粉和糯米粉中，搅拌成絮状，再揉成稍软的面团，盖好醒面20分钟。

这里艾草、面粉和糯米粉都不是固定的量，大家要根据面团湿度酌情增减，但是需要注意，面粉和糯米粉的比例为3：1，这样和面皮蒸熟后口感较软，放凉了也不发硬。

步骤 4弄好面团后开始处理馅料。

把腌菜洗干净挤干水分，荞头、豆干切碎，腊肉用温水浸泡变软后，切成小块，再进行剁碎。

步骤 5锅里不需下油，倒入腌菜炒掉些水分再捞出，然后再倒入腊肉，炒出油，把荞头和豆干一起倒入腊肉中炒香；加入1勺盐和2勺生抽翻炒均匀，最后倒入腌菜，加入少许辣椒粉翻炒，这样艾米果的馅料就做好了。

步骤 6 步骤 6接下来开始包艾米果。

步骤 7包好馅，捏出好看的花边能让人更有食欲感哦。

步骤 8把包好的艾米果放入锅中，蒸10分钟即可。

步骤 9这样蒸的艾米果软糯咸香非常好吃，而且蒸久也能保持碧绿不变黄。

超简单做出美味青团 艾米果——用舌尖上的美味迎接春天用料糯米粉：250克面粉：120克新鲜艾草：170克食用碱：一勺白糖：10克玉米油：10克馅：👌：肉丁：若干笋丁：若干雪菜丁：若干香干丁：若干糖：适量生抽：适量辣椒粉：适量麻油：适量超简单做出美味青团 艾米果——用舌尖上的美味迎接春天的做法步骤 步骤 1新鲜艾草洗干净，多洗几遍 步骤 2控干备用，水开加一勺食用碱，放入艾草，大火煮十分钟，煮软烂取出 步骤 3放入料理机打成泥，趁热和面 步骤 4两种面粉混合后，加入艾草泥，（面粉先加一部分再倒入艾草泥，慢慢加入余下的面粉，方便控制面团的软硬程度）糖，玉米油，揉成偏软一些的面团 步骤 5分好一个个小计子 步骤 6 步骤 6按扁，用擀面杖擀圆，就可以包馅了 步骤 7油热炒肉末丁（最好有点肥肉，会更香，加生抽，白胡椒，葱姜末，耗油，芝麻油，盐，腌制一会儿入味）炒出一点油，再依次倒入豆干丁，笋丁（焯水五分钟切丁），雪菜丁，加入辣椒粉，糖，麻油，生抽调味，馅就好了，备用 步骤 8包好直接上锅蒸 步骤 9蒸10分钟左右就可以出锅 步骤 10趁热吃超级好吃！

试试吧！

步骤 11绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的艾草香气，入口香浓，简直让人停不下来。

吉安艾米果用料艾叶：500g（根据喜好增减）粘米粉（大米粉）：500g糯米粉：500g糖：适量小苏打：一匙吉安艾米果的做法步骤 步骤 1将艾叶挑去老梗，洗净。

加水加小苏打煮几分钟，去黄水洗净，为的是去苦，然后再加水加小苏打煮5-10分钟，为的是保持颜色鲜绿，煮烂在放入搅拌机打碎。

步骤 2用第一步煮烂煮开的艾叶和大米粉，糯米粉揉在一起，这里两斤粉有点多，有点费劲。

可以都降到300g或250g来混合。

艾叶汁水可以慢慢放，喜欢糯一点可以糯米粉的比例大一些，喜欢有嚼劲，硬一点就对等比例，还可以加澄粉。

（我在粉里会加些糖一起揉拌） 步骤 3柔和在一起，一样是三光，手光，盆光面光后，饧15分钟，可以盖纱布或保鲜膜，我也有没饧过的，好像没有影响。

步骤 4揪一小团，揉圆，再用手掌压扁，再用手整成圆形，圆边高一些，像倒着的蘑菇，把白糖（可以加炒熟的芝麻，可以加黄豆粉）包入，捏紧揉圆也可以用模具。

一个个整形好，我喜欢每个下面加小块油纸。

这是为了防止粘锅。

个人觉得比放纱布和涂油都好，做馒头包子什么的都是。

（烘培店都有卖一整卷的） 步骤 5水烧开后开始入锅蒸，15分钟左右即可。

步骤 6 步骤 6出锅吉安艾米果的小贴士感觉第一，必须加小苏打粉去煮。

二是揉拌粉时，艾草汁必须是热的，然后放些白糖一起揉和。

发布时间：2025-04-26 07:03:11
来源：阅天下
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