标题：红烧排骨怎么烧才好吃 红烧排骨怎么烧才好吃又软 内容： 你是不是针对红烧排骨怎么烧才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红烧排骨怎么烧才好吃。 跟着零度世界的小编往下看吧。 最简单的红烧排骨【你肯定会！ ！！】咸甜口哈。 炒个糖色。 增加颜色。 好吧。 我说老实话。 我没有老抽了。 ?? ?? 那就只能炒糖色增加颜色。 最简单的红烧排骨【你肯定会！ ！！】的做法步骤 步骤 1一盒排骨。 330克。 我看了一眼是这个重量。 就是烧一碗的量。 肋排是3大块。 需要再改刀一下。 步骤 2改刀成一块块小块的。 顺着骨头来。 切断当中软肉地方就行。 步骤 3把排骨冷水放进锅里焯水一下。 步骤 4煮沸之后冲凉水。 清洗干净就好。 步骤 5焯好水清洗干净的排骨。 展开全部 步骤 6 步骤 6煮了3个白煮蛋。 一起红烧。 ?? ?? 最最最合适。 步骤 7切几片姜片。 家里有啥大料就用啥。 香叶和桂皮都放一点儿 步骤 8加水泡着香料水备用。 步骤 9起锅加油加2大勺白糖。 炒个糖色。 步骤 10中火慢慢儿熬。 大概也就2分钟的样子。 糖色就能熬好。 熬到这个颜色就可以了。 不要再继续了。 糊了会有点儿苦的。 这样正好。 步骤 11把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。 步骤 12加入刚刚泡着的大料水。 全部倒进去。 步骤 13把3个白煮蛋也放进去。 步骤 14再加入5勺生抽+2勺花雕酒。 步骤 15全部煮起来。 加盖子。 慢慢儿炖一会儿。 大概中小火炖个30分钟的样子。 步骤 16半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。 步骤 17再等一会儿汁基本收好了。 只有酱汁了。 步骤 18可以翻一下排骨。 让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。 美妙啊。 步骤 19装盘啦。 步骤 20先来一块咯^_^ 步骤 21欣赏2秒。 再吃啊? ?? ? 步骤 22红烧汁的卤蛋怎么能少呢。 步骤 23简直美妙到飞起啊☺ 步骤 24⊙∀⊙！ 哇哦。 吃吃吃。 无敌的好吃啊。 步骤 25锅里的汁不能放过。 步骤 26拌上米饭? ?? ?。 巨巨巨好吃。 最简单的红烧排骨【你肯定会！ ！！】的小贴士你们真的一定必须要试试。 超级好吃。 总结下你们提的问题①不用加盐巴。 生抽本身就咸。 最后收汁了等于浓缩了生抽的咸味。 当然你们可以根据自己口味加盐巴。 我的口味这样子已经正好可以下饭了。 ②花雕酒我做菜习惯把它当料酒用了。 不仅菜的颜色更好看也能增加肉菜类脂肪的香味。 没有的可以直接用黄酒，料酒都行的哈。 ③炖排骨的时间。 你们可以适当延长15~20分钟。 我觉得我们家炖这么长时间刚好。 红烧排骨此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。 一般人都可食用。 适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 红烧排骨的做法步骤 步骤 1锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用 步骤 2锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，炒糖色时要注意小火，冰糖要是小块的。 色泽一变微黄即可，炒的过度会焦黄色。 步骤 3加入排骨，炒至均匀上色 步骤 4锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料 步骤 5大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟展开全部 步骤 6 步骤 6煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出 步骤 7继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度 步骤 8转大火收汁，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可红烧排骨的小贴士1. 红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。 但炒糖色的时侯，不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间。 2. 排骨最好选购肉比较多的，能带些肥肉更好味。 3. 煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。 最简单最好吃的红烧排骨新手小白也能成功，超简单超好吃的红烧排骨！ 微信公众号 桔小咪的厨房最简单最好吃的红烧排骨的做法步骤 步骤 1排骨买的时候直接让卖家剁好即可。 冷水下锅，加入两片姜，倒入一小勺料酒。 煮开焯水。 步骤 2水开以后撇去浮末捞出控水备用 步骤 3葱姜蒜干辣椒备好，大葱的话切段，小葱打结，蒜瓣轻轻拍几下 步骤 4干燥的锅和铲子。 凉油加入3块冰糖，小火加热，用铲子轻轻把冰糖拍碎，小火熬化成金黄色炒糖这个火候把握一定要注意。 肉下早了会太甜，颜色裹不上，下太晚糖已经糊了会发苦发黑。 总之炒糖过程一直保持小火绝对没错。 步骤 5倒入焯水完毕的排骨，转中火翻炒均匀上色展开全部 步骤 6 步骤 6加入葱姜蒜干辣椒翻炒出香味 步骤 7一锅铲生抽，少许老抽翻炒均匀 步骤 8加入三片香叶，几块桂皮，倒入没过排骨的热水。 不要用冷水哦。 我图中的水少了后来又添了热水 步骤 9中小火慢炖35分钟以上，汤汁不太多以后加入适量盐调味，翻炒均匀 步骤 10加入盐以后再！ 小火炖十分钟左右，汤汁很少的时候要不停翻动避免糊锅注意一共炖45分钟以上。 有厨友炖了半小时然后反馈不够烂… 步骤 11最后洒点芝麻小葱花即可出锅，超级下饭！ 步骤 12收藏留着啥时候猪肉便宜了吃呗最简单最好吃的红烧排骨的小贴士微信公众号 桔小咪的厨房公众号后台回复“吃货”获得更多新手小白学做菜菜谱回复“破壁机”获取破壁机食谱回复“进群”加入吃货美食交流群 发布时间：2024-07-19 11:30:58 来源：阅天下 链接：https://www.haidaliao.com/html/3933.html