标题：大盘鸡怎样做好吃 大盘鸡怎样做好吃百度网盘

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你是不是针对大盘鸡怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大盘鸡怎样做好吃。

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大盘鸡这样做才好吃用料鸡肉半只： 500克土豆：300克花椒：二十l粒豆瓣酱：一勺洋葱：半个个八角：一个个干辣椒：一小把大葱：半根白糖：一勺姜：半只生抽：二勺盐：3克青椒红椒：各一个大蒜：三瓣老抽：半勺大盘鸡这样做才好吃的做法步骤 步骤 1图片直观显示所用到的食材及调料，计量参考用料明细 步骤 2切配准备：1，鸡肉切块焯水，开锅一分钟捞起，冲洗干净备用。

2，各种配菜及大料切成图中形状。

步骤 3起锅放油，先炒鸡肉、一直煸炒到鸡肉出油变色，这样鸡肉才香 步骤 4鸡肉炒香后，先加姜蒜八角桂皮炒香，再加干辣椒炒一下，再加一勺郫县豆瓣翻炒，炒出红油 步骤 5炒出红油后加入洋葱，少许盐，半勺糖，再加加入土豆、两勺生抽、半勺老抽翻炒，最后加入开水，刚好漠过土豆，开中小火炖煮八分钟 步骤 6 步骤 6八分钟开锅，尝咸淡、土豆已软，就可以加入青椒红椒大葱翻炒，开大火收汁装盘 步骤 7每一份都那么好吃，根本停不下来百吃不厌简单易做的大盘鸡拌面用料小公鸡：一只土豆：1-2个青辣椒：2个生姜：5片大葱：一根香叶：2片花椒：10粒干辣椒：10个百吃不厌简单易做的大盘鸡拌面的做法步骤 步骤 1鸡切小块用水焯一下洗净备用 步骤 2国内烧油，放入姜片爆香，这样可以防止粘锅，洗净的鸡块下入热油煸炒一下，加入老抽调色 步骤 3加入开水，没过鸡块，水可稍微多一些，多留些汤汁，拌面好吃。

加入干辣椒，花椒粒，香叶，白糖一小勺，大火烧开，转小火炖煮约30分钟，不要高压锅，要不不入味 步骤 4炖煮鸡块过程中，土豆切块，下油锅炸一下，在家做不需要放太多油，可以分两次炸，大火过油，定型很快 步骤 5土豆表面焦黄即可捞出待用 步骤 6 步骤 6鸡块已熟，但是不烂的时候加入大葱段和炸好的土豆块，加入盐，比平时炒菜的盐可以稍微多一点，以免拌面没味道，翻炒一下 步骤 7辣椒切大块 步骤 8继续炖煮10分钟左右，加入切好的青椒，翻炒一下即可出锅，不要盖锅盖，以免辣椒炖煮影响口感 步骤 9煮面，最好是棍棍面比较好吃，我用在超市买的生面剂子，直接做的拉条子，煮熟拌一点香油，以防坨住 步骤 10找个稍微深一些的盘子盛好鸡块，推至盘子一边，另一边拌入煮好的面条，稍微浸泡一下可以开吃了 步骤 11完成，开吃零失误做大盘鸡用料土豆：一个大的鸡：买琵琶腿比较嫩花椒：我用的青花椒干辣椒：一把辣椒段洋葱：半个八角：三个青椒 红椒：各一个白糖：看自己喜欢姜片：四五片大葱：葱段一些辣椒面：一小勺老抽生抽：适量香叶：两片零失误做大盘鸡的做法步骤 步骤 1注意一下：买鸡肉的时候就买那种大的鸡腿，就像德克士的手枪腿一样的琵琶腿，买两个，相当于半只鸡了，做出来很嫩，又没有小鸡腿骨头多。

步骤 2让老板帮你剁成小块，自己不好剁，把鸡肉放料酒焯一下 拿出来控干水分。

步骤 3把土豆切大块 洋葱切块 青红椒切块 切点葱段、蒜、生姜。

步骤 4锅里放油，放白糖，等白糖化开成焦糖色，把鸡肉块放进去裹上糖色，翻炒均匀后倒入葱姜蒜、干辣椒段、青花椒、八角炒出香味.

（备注：葱段不要都放完，出锅还需要） 步骤 5这时候放生抽 老抽 上色，翻炒均匀后，把土豆块和洋葱放进去加热水没过食材，放点香叶。

步骤 6 步骤 6大火烧开后放点盐 鸡精 味精五香粉 孜然粉，挤一点番茄酱，再加些白糖，搅合搅合 盖锅盖转中小火煮15分钟 步骤 715分钟到了后，把青红椒和葱段倒进去，放大火，翻炒均匀，试试味道缺啥再加点，汁不要收太多，可以用来浇米饭拌面。

零失误做大盘鸡的小贴士一点小心得送给小新手：买土豆问老板，要煮了会沙沙的土豆，才会好吃；白糖是用来提鲜的，日常凉菜热菜都可以用；番茄酱酸酸的加进去反正口感会有细微的差别；配料要舍得放，虽然没有很养生但很中国菜。

发布时间：2025-04-07 07:03:37
来源：阅天下
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