标题：过期的食用油没有开封,还可以用吗?

内容：
过期的食用油没有开封，是不可以用的。

食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，会出现油脂的酸败现象。

食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。

油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。

过期的食用油会被氧化，产生过氧化脂质，会对血管不好；在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒等。

过期的食用油没有开封,还可以用吗?

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发布时间：2025-03-26 07:01:07
来源：阅天下
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