标题：鸽子怎么烧好吃 鸽子怎么炖最有营养

内容：
你是不是针对鸽子怎么烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸽子怎么烧好吃。

跟着零度世界的小编往下看吧。

烧卤乳鸽（简单版）用料鸽子1：只八角1个：香叶1片：大蒜1个：生姜2片：冰糖5：克生抽2：勺蚝油1大勺：料酒1勺：烧卤乳鸽（简单版）的做法步骤 步骤 1买乳鸽的时候让卖家斩成4块。

用牙签在乳鸽肉上密密地戳小洞，煮的时候好入味。

由于时间关系，我没戳，也可以的哈。

步骤 2热锅倒入一点油，放八角、香叶、姜蒜和冰糖煸炒，直到冰糖溶解。

步骤 3放入乳鸽，均匀上色，然后快速倒入生抽、料酒、蚝油，快速炒均匀，然后加半碗水，撒上一点五香粉和白胡椒粉（这个不放也可以）。

步骤 4大火滚两分钟，然后关小火，煮15-20分钟。

注意隔几分钟要换一下乳鸽的位置，或者把卤汁浇到乳鸽上，特别是翅膀下面，这样才能均匀入味。

期间可以试味，不够甜不够咸再调整。

步骤 5还剩下一点汁就关火，装盘，把汁浇到乳鸽上，特别下饭哦！

步骤 6 步骤 6一人一只，开吃吧！

草菇鸽蛋烧鲜鱿[快厨房]用料主要食材：鸽子蛋5～6枚 鲜鱿鱼一条 草菇170g调味食材：鸡汁 酱油 姜 淀粉草菇鸽蛋烧鲜鱿[快厨房]的做法步骤 步骤 1首先先来煮鸽子蛋，因为蛋皮比较薄脆，所以鸽子蛋冷水小心入锅，水沸后可以调至中火煮3～5分钟，煮好关火，盖上盖子焖3～5分钟 步骤 2捞出浸泡在冷水中，迅速降温，这样方便剥皮 步骤 3剥好皮的鸽子蛋切半备用，蛋白半透明的状态，看着真的是十分讨人喜欢的一碗小蛋蛋呢 步骤 4草菇切半备用 步骤 5鱿鱼须切开备用 步骤 6 步骤 6鱿鱼买时已经在市场处理过了，剥去了鱿鱼皮。

选择没有皮，身体内侧的那一面来切鱿鱼花，可以直接整片鱿鱼身子切好再分成小块，但如果不是十分有把握，怕用力不均匀切坏，可以先把鱿鱼切成小块 步骤 7取一小块鱿鱼，从没有皮的那一面从左至右斜切45度，注意力度，不要切断 步骤 8然后调转鱿鱼片方向，继续从左至右斜切45度，使鱿鱼切出菱格网状的纹理 步骤 9姜切末备用 步骤 10先来调制一碗红烧汁，取一个小碗倒入适量鸡汁，适量酱油（最好是红烧酱油），适量清水稀释酱汁 步骤 11再取一个小碗倒入适量淀粉和清水，调成水淀粉作为芡汁 步骤 12锅中倒油烧热，下入姜末爆香 步骤 13倒入鱿鱼炒至微微变色 步骤 14加入草菇继续翻炒 步骤 15草菇出现缩水，下入切好的鸽子蛋和调好的芡汁 步骤 16依口味撒适量盐 步骤 17调至小火加入芡汁，一边加入芡汁一遍翻炒，根据情况调整加入多少芡汁 步骤 18倒入芡汁后开大火收汤，即可装盘享用啦 步骤 19再撒上一点香葱做装饰，扑鼻的香味，怎一个鲜字了得 步骤 20PS：身边有朋友说最怕做饭的时候勾芡，一下子就变成一坨糊糊状，太可怕了！

其实勾芡就是让淀粉水迅速糊化，使菜的汤汁包裹住食物，色泽更亮泽，味道更浓郁，只要在倒入芡汁时，事先调小火或关火，一点点酌情加入芡汁，然后再调大火，用炒菜的铲子推动食物均匀沾裹，完美的勾芡就完成啦～ 步骤 21公众号：instachef微博@快厨房instachef鸽脯烧云腿用料金华火腿：乳鸽：丝瓜：鲜百合：冰糖：麦芽糖：蛋白：生粉：面包糠：姜茸：鸽脯烧云腿的做法步骤 步骤 1先把火腿放入用冰糖、麦芽糖和清水调好的麦芽糖水中隔水炖2小时，备用，伴上用蛋白、生粉、清水、油调好的脆浆，再裹上面包糠炸至金黄色，切片放在碟边。

步骤 2把乳鸽起肉切片，加入糖、盐、姜茸、生粉、油拌匀。

步骤 3猛火烧镬，加入生油、加热至120℃时，放入鸽脯泡8成熟后滤干油。

步骤 4在镬边放入丝瓜、百合炒熟，再放入鸽脯炒匀勾芡，加入麻油包尾油上碟。

发布时间：2025-03-18 06:42:10
来源：阅天下
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