标题：腊肉如何做好吃 腊肉怎样吃

内容：
你是不是针对腊肉如何做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解腊肉如何做好吃。

跟着零度世界的小编往下看吧。

家常炒腊肉用料腊肉：一块大蒜苗：2根胡萝卜：1根辣椒：2个开水：150克(吃饭的碗，半碗水)家常炒腊肉的做法步骤 步骤 1腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。

水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。

🤫必要操作，不可省略。

步骤 2切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。

步骤 3我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。

步骤 4胡萝卜切片（忘记拍配菜了，这里随意找个图来配一配） 步骤 5蒜苗切段，灵魂所在，不可少。

步骤 6 步骤 6锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。

煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。

步骤 7火的状态给大家拍一拍 步骤 8腊肉的肥肉炒干饭图中这样，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。

腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤 9翻炒一分钟 步骤 10加入辣椒 步骤 11炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂(其实如果单纯做辣椒炒腊肉，辣椒先干煸一下，再和腊肉炒也是非常好吃，就是另外的做法了，不明白的可以评论中告知。

) 步骤 12炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。

这样可以让腊肉多汁，不那么柴。

步骤 13盖锅盖焖煮2分钟左右。

收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。

汁水收干就可以出锅啦！

全程不需要盐和生抽等调料。

步骤 14摆拍下下，无滤镜拍摄，你炒好了也会是我这个样子。

Bon appétit !

家常炒腊肉的小贴士1.

全程不需要调料2.

腊肉一定要先下水煮3.

出锅之前加开水焖煮能让腊肉不那么干4.

配菜可以按照个人喜好进行调整青椒炒腊肉用料腊肉(五花肉)：1块青椒：2把酱油：2勺盐：因为腊肉有味，怕咸了，没有放盐鸡精：1勺蒜：4瓣花椒：适量豆瓣：1勺八角：1个青椒炒腊肉的做法步骤 步骤 1青椒洗净，切丝 步骤 2腊肉切薄片，蒜切好，放入花椒，八角掰碎放在一起 步骤 3锅里烧油，油温冷一点，把步骤二准备的东西放进去炒，腊肉稍微透明一点放豆瓣酱炒一下放青椒，放鸡精，酱油，青椒炒熟起锅腊肉的清洗流程用料腊肉：一块热水：很多腊肉的清洗流程的做法步骤 步骤 1在老家农村，腊肉是用火烧了皮，然后在将盐在锅里炒热，然后给肉每一寸肌肤都按摩进盐，再把肉放缸里垫上稻草之类的干东西掉几天盐水，然后就把肉一块块挂在灶台前面火坑上烟熏，起初都是用比较香的木柴熏，这样说腊肉会香一些！

四川有些地区是吃的时候再火烧一下，和重庆相反 步骤 2腊肉就这样在头顶上挂上一两个月就成了腊肉，越老越香，越干的腊肉就会越贵 步骤 3烟熏火燎的东西肯定是黑乎乎的，所以用热水给它泡开，半个小时一个小时以上都可以，也能泡去一部分盐分，然后用刀刮洗干净 步骤 4再用温水多清洗几遍 步骤 5然后放锅里煮个15-20分钟都可以，高温能去除杂质污垢和盐分 步骤 6 步骤 6煮好后捞出待凉 步骤 7然后切成需要的大小做菜用，好的腊肉切完肥肉能透过亮，是透明的感觉 步骤 8农家的猪肉很多油！

网上买的基本上就没油腊肉的清洗流程的小贴士大家也多注意在网上买肉的时候观察肉的成色，怎么说工厂做的和农村的有区别

发布时间：2025-02-22 06:47:22
来源：阅天下
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