标题：泥鳅怎么烧才好吃 泥鳅怎样做才好吃

内容：
你是不是针对泥鳅怎么烧才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解泥鳅怎么烧才好吃。

跟着零度世界的小编往下看吧。

红烧泥鳅用料泥鳅：青红辣椒：姜，蒜。

：生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精。

：油，盐，香油。

：米酒：红烧泥鳅的做法步骤 步骤 1将买回的泥鳅放入清水里，放入姜片。

每天换2次水，养23天。

让其吐净泥浆。

步骤 2泥鳅洗净，泥鳅倒入漏勺里控干水，锅置火上，把烧热，把泥鳅倒入锅内马上盖上锅盖。

等听不到声音时打开锅盖。

盛出泥鳅。

将锅洗净，泥鳅倒入水中，加醋洗净泥鳅上的粘膜。

控干水，待用。

步骤 3青红辣椒，姜，洗净。

青红辣椒切丁。

姜，蒜切末。

步骤 4锅置火上放油，油温4成热时放入泥鳅一面煸23分钟，放姜，蒜，等姜蒜煸出香味时，倒入醋，放盐，米酒，生抽，老抽，鸡精，白糖，盐，焖2分钟，出锅前，放青红辣椒，蚝油，香油。

炒匀即可红烧泥鳅（附剖泥鳅）用料泥鳅：250克葱：3根蒜：4瓣姜：4片辣椒：2个料酒：10克生抽：10克蚝油：10克白糖：3克盐：2克红烧泥鳅（附剖泥鳅）的做法步骤 步骤 1剖泥鳅：泥鳅滑溜，很多人都不会剖泥鳅，其实掌握窍门还是比较容易剖的。

首先泥鳅的盆里不能有水！

步骤 2其次要有一把锋利的剪刀！

然后挑选静止的泥鳅，看准头颈处部位，一刀下去就不会动了。

如果一刀不能断，后果就是泥鳅不断蹦跳，四处溅血 步骤 3看起来有点残忍 步骤 4一手拿住头，一手拿剪刀，这样就很容易剖了 步骤 5洗净沥干水分 步骤 6 步骤 6准备葱、姜、蒜、辣椒（随个人喜好添加） 步骤 7将葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用 步骤 8起油锅，因辣椒易炒焦，先爆姜蒜，然后加辣椒 步骤 9炒至金黄出锅 步骤 10煎泥鳅请用不粘锅，起油锅，加入泥鳅 步骤 11怕油溅到，就用锅盖盖住，可通过巅锅翻炒 步骤 12煎至两面金黄 步骤 13加入炒过的姜蒜辣椒翻炒均匀 步骤 14加开水没过泥鳅，加入调味料：料酒、生抽、盐、糖、蚝油等，根据自己喜好添加 步骤 15煮至汤汁收干 步骤 16汤汁收干，翻炒均匀 步骤 17加入葱段 步骤 18炒匀 步骤 19出锅装盘 步骤 20享用，这样的泥鳅看起来是不是很有食欲？

红烧泥鳅（附剖泥鳅）的小贴士很多人处理泥鳅，有点用盐、有的用醋、有点用开水烫泥鳅，也有的养几天等肚子里内容物排泄干净了再吃，这是泥鳅也瘦了很多！

所有的方法都不及活杀泥鳅做出来的泥鳅鲜。

超好吃的红烧泥鳅用料泥鳅：1000克蒜头：10瓣瓣小葱：1把朝天椒：10根姜蒜料酒：适量老抽，生抽，盐，糖：适量超好吃的红烧泥鳅的做法步骤 步骤 1杀泥鳅真的是个技术活，建议请菜场阿姨帮忙杀吧，回来自己冲洗干净就好 步骤 2葱姜蒜及朝天椒下油锅爆炒出香，然后倒入泥鳅，加料酒，炒五分钟至金黄色 步骤 3加入老抽，生抽，豆瓣酱，盐和糖，翻炒上色，然后加水，没过鱼肉。

步骤 4盖上锅盖，大火煮二十分钟，小火收汤汁 步骤 5出锅装盘，撒上少许葱段装饰

发布时间：2025-02-22 06:34:52
来源：阅天下
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