标题：过水面条怎么煮 过水面条怎么煮好吃

内容：
你是不是针对过水面条怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解过水面条怎么煮。

跟着零度世界的小编往下看吧。

一碗过水面条消解夏日炎炎用料鸡蛋：2个尖椒：1个香其酱：1袋手擀面：1份一碗过水面条消解夏日炎炎的做法步骤 步骤 1两个鸡蛋加少许盐打散，我每次都是用的这个酱，香其酱（我们家这边用这个的比较多，有了香其酱，吃饭就是香）也可以根据自己家当地选用其他酱类 步骤 2锅中加油烧热，将鸡蛋倒入锅中滑散，蛋液成型后倒入香其酱 步骤 3将鸡蛋和香其酱翻炒均匀后，加少许清水 步骤 4将切好的尖椒加入锅中（尖椒可以切成自己喜欢的任意形状，切丁也好，切丝也好，完全根据自己喜好） 步骤 5尖椒放入锅中30秒左右，水淀粉勾薄欠，装碗出锅 步骤 6 步骤 6烧水煮面，面熟后倒入清水中拔凉，不喜欢太凉就透一遍水，面成，加入打好的鸡蛋酱，来吧，开造（我还加入了自己喜欢的小咸菜）一碗过水面条消解夏日炎炎的小贴士在东北这应该是最简单的也是最常见的老百姓吃食了，家庭厨子，没有花俏，只有最朴实的平常饭【碱水面条】可做凉面，热干面用料面粉：150克盐：1.

5克（面粉重量的1%）食用碱：1克（面粉重量的0.

66%）水：65克（面粉重量的43%）【凉面配方】：看小贴士【碱水面条】可做凉面，热干面的做法步骤 步骤 1面粉加盐加食用碱搅拌均匀，然后倒入水搅拌成面絮状。

步骤 2下手活成面团。

步骤 3然后用擀面杖将面团略擀扁，厚度可以放进压面机滚轴就行。

步骤 4用压面机棍柱间距最宽档反复压制，压成光滑的厚面片后，再逐步调窄档将厚面片压成自己喜欢的厚度。

步骤 5选择喜欢的压面机切刀切成面条。

步骤 6 步骤 6面条压好后称重200多克。

步骤 7水开下面条 步骤 8煮到8成熟捞出（就是有点硬白芯） 步骤 9进一步控干水份 步骤 10放大容器里不断挑、抖。

步骤 11感觉水汽散掉一些了，倒入适量食用油。

步骤 12再次挑面，抖面，此时可以用上风扇，一边吹一边抖效果更好。

步骤 13面条不粘连，变凉就可以停了（煮好后的熟面条约重300克）（这样操作后即能做凉面，又能做热干面） 步骤 14我做了凉面当午饭，凉面调味配方看小贴示，如果看不懂可以看我的【碱水面条】视频，后半部分是介绍凉面做法的。

【碱水面条】可做凉面，热干面的小贴士二妞【家常凉面的调味配方】：〖新鲜碱水面条〗：200克（煮出来约300多克）〖黄瓜丝〗：适量〖绿豆芽〗：适量（绿豆芽焯熟过凉水）〖熟花生米〗：适量〖蒜〗：一瓣约4到5克（捣泥）〖姜〗：4克（捣泥）〖凉白开〗：约110克〖盐〗：2克（盐因不同品牌咸淡有差异，所以可根据自己口味适当调整）〖味精〗：2克〖糖〗：5克〖花椒面〗：1克〖生抽〗：4克〖陈醋〗：8克〖芝麻酱〗：一大勺（芝麻酱太稠的话可以用香油调稀，调成如巧克力酱搬顺滑的状态）〖辣椒油〗：10克左右或按自己口味添加（https://v.

ixigua.

com/JRM1n3S/可点链接看辣椒油制作视频）〖香葱圈〗：一小捏儿早晨快手过水挂面用料挂面：3把鸡蛋：3个盐：适量榨菜：1包醋：1小勺生姜：3片葱：1根干辣椒：1个耗油：一勺生抽：3勺食用油：适量早晨快手过水挂面的做法步骤 步骤 1大锅中加入水烧开，同时生姜、葱、干辣椒切末分别放入面碗中（最好都集中放到碗中一侧）； 步骤 2平底锅加适量食用油烧到10成热，用勺快速淋到碗中葱、姜、辣椒末上，散发香味； 步骤 3待平底锅中剩下的食用油油温下降到7成热时，开始煎鸡蛋，在蛋黄上撒少许盐入味，煎熟待用（个人喜欢熟透的）； 步骤 4在面碗中依次加入适量盐，鸡精，生抽，耗油；（因为大部分调料都含有盐分，盐应少放点） 步骤 5这是姑娘吃的，不放辣椒末； 步骤 6 步骤 6准备面碗配料同时水已烧开，加入挂面，用筷子搅拌防止粘锅； 步骤 7用勺撇去浮沫； 步骤 8面煮熟时，面碗中加入煮面的汤搅拌一下，然后在锅中捞起面条放入碗中，加上鸡蛋和榨菜，根据个人喜好加入陈醋，三碗过水挂面做好了。

发布时间：2025-02-19 06:41:24
来源：阅天下
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