标题：保护视力的菜谱大全

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大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。

今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

鹌鹑蛋红烧肉 【食材】：五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、花生油 【做法】 1、将鹌鹑蛋洗净后凉水入锅，大火煮沸后转中小火继续煮10分钟，鹌鹑蛋煮好后捞出放入凉水中浸泡，这样比较容易剥壳，鹌鹑蛋剥掉外壳待用。

2、五花肉洗净后切成均匀的方块，葱洗净切段，姜蒜洗净后切片，干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、香叶洗净后放入盘中备用。

3、炒锅烧热后放入少许花生油，油热后放入五花肉煸炒，尽量炒出肥肉里面的油脂，炒至五花肉表面呈金黄色后盛出备用。

4、另起锅放入少许花生油，油温6成热下入冰糖小火慢炒，炒至冰糖全部融化变成深褐色时，把五花肉放入锅中转中火翻炒，使五花肉表面裹满糖色。

5、把姜片、蒜片和大料放入锅中翻炒出香味，接着加入料酒、生抽、老抽小火翻炒均匀，尽量让五花肉裹满调料，使之入味，将所有食材转入砂锅中。

6、放入剥好的鹌鹑蛋和葱段，加入没过所有食材的开水，大火烧开后转小火炖40分钟，炖好后大火收汁，收汁后撒上葱花，色香味俱全的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。

虾仁小炒 做法： 食材准备：黄瓜，虾仁，胡萝卜，玉米粒，葱，蒜，水淀粉等。

步骤一：黄瓜去皮，一分四半，去掉内瓤，切成小段。

胡萝卜也切菱形块。

虾仁开背，清除虾线，备用。

步骤二：锅中烧水，水开后把黄瓜、虾仁、胡萝卜、玉米粒下锅焯水，水再次开后，捞出，备用。

步骤三：起锅烧油，油热加一点葱、蒜炒香，把黄瓜、虾仁、胡萝卜、玉米粒下锅，翻炒几下，再加一点盐、鸡精、白糖翻炒均匀，淋入小半碗水淀粉，大火翻炒均匀即可。

荠菜炒鸡蛋 1.

荠菜洗净，沥干水分，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子将蛋液打散。

2.

锅内加入适量的花生油，将油烧热后，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟炒散以后，关火，将鸡蛋盛出。

3.

另起锅，加入适量的油烧热，放入蒜片和红辣椒炒香，放入荠菜，将荠菜炒软后，加入适量的盐调味，放入鸡蛋，翻炒均匀后，即可出锅。

姜汁豆角花 1.

洗净的豇豆一把，切去头尾备用，下面我们把豇豆焯一下水，起锅烧水，加入一勺食盐入味，加入少许植物油增加食材的亮度，等水烧开后，下入豆角，用勺子翻动几下，使豆角受热均匀，焯水两分钟，把豆角煮熟以后捞出，再过一下凉水备用。

2.

然后放在菜板上，把豆角打成一个结，从一边切断，如果细一点的豆角，可以打成双结，全部挽成结以后，装入盘中备用。

洗净的西红柿一个，先从中间切开，再切成均匀的薄片，摆在盘子周围，用来点缀，再把装豆角的盘子放在中间。

3.

生姜一小块，先切成姜丝，再切成姜末，放入盆中，红椒半片，先切成长条，再切成红椒粒，和姜末放在一个盆中，用来配色，盆里加入食盐2克，白糖1克，味极鲜5克，白醋3克，芝麻油3克，用筷子搅匀，然后把调好的料汁，浇在做好的豆角花上面。

蒜苗炒腊肉 材料：腊肉、蒜苗、2个小米椒，食盐，食用油，蚝油 做菜步骤： 第一步：将整块的腊肉放入加入盐的水中，浸泡20分钟左右之后盛出来备用。

（盐水浸泡）

发布时间：2025-02-05 08:44:24
来源：阅天下
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