标题：羊肉怎样炖鲜嫩容易烂 怎么炖羊肉才能又嫩又烂

内容：
你是不是针对羊肉怎样炖鲜嫩容易烂的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解羊肉怎样炖鲜嫩容易烂。

跟着零度世界的小编往下看吧。

清炖羊肉用料羊肉（最好是羊排羊腿）：1斤胡萝卜：1个白萝卜：一节葱：半根干山楂片：5片花椒：10粒盐：适量香菜：适量白胡椒粉：适量姜：一小块清炖羊肉的做法步骤 步骤 1羊肉切块后用凉水洗泡去除血水 步骤 2砂锅内加水放羊肉，中火烧开后，撇去浮沫 步骤 3将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入锅砂内，大火烧开，该小火（文火）慢炖2个小时左右 步骤 4起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐（放早了，容易不软，不鲜） 步骤 5上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫，大功告成啦😄鲜美的清炖羊汤，展现面前，还等什么朋友😝葱爆羊肉，鲜嫩多汁又御寒用料羊前腿肉：200g京葱：1根生姜：1块干辣椒：5个花椒：适量白酒：适量生抽：适量白糖：适量盐：适量胡麻油：适量葱爆羊肉，鲜嫩多汁又御寒的做法步骤 步骤 1将冻鲜的羊腿肉解冻到半软的状态，改刀切成薄片，然后将切片的羊肉放在室温中，充分解冻； 步骤 2京葱取葱白部分，切滚刀块备用； 步骤 3热锅起油，用胡麻油，放少许粒花椒，炸到花椒变色出香后，转小火，捞出花椒；转中火，锅中陆续放入姜末、干辣椒、白糖，稍稍炒匀； 步骤 4转大火，下羊肉片爆炒，加一点白酒，炒至肉片变色后加生抽后下葱段； 步骤 5略炒一会儿，撒盐，再快速炒几下，等葱段断生、收汁就可以关火了。

新疆羊肉抓饭用料米（洗净沥干）：300克（3-4人份）胡萝卜：中型（1-1.

5根）羊肉（前腿肉，脖子肉最好）：350-400克（喜欢的多放）洋葱：中型1个新疆羊肉抓饭的做法步骤 步骤 1按图片的样子准备好，胡萝卜不要切的太细，否则做好就看不见了，也不能切的跟手指头一样粗。

米一定要沥干。

步骤 2锅内下油，约4大茶匙，不能不这个少了，否则就成了蒸饭。

连这个都受不了那还是别吃抓饭了。

大概六七成热的时候，放肉，中大火煸炒至全部变色 步骤 3直到肉开始出汁，加入洋葱，继续煸炒，至水分稍微减少，加开水，至七八分满，大火煮开后，中小火炖煮30min左右。

步骤 4调入（要比刚刚好的稍微咸一点，因为还要加米，摸不准的时候宁可淡一点，最后再调味）。

加入胡萝卜，稍微翻炒一下 步骤 5均匀的铺上米，注意外面留一圈不要铺，因为需要让蒸气散发出来，做出的米才会一粒一粒的。

步骤 6 步骤 6盖锅盖，中大火开锅后，小火闷30-40min即可。

注意，25分钟后，水分已经吸收的差不多了，需每隔五分钟检查一下是否有糊锅，用铲子翻拌一下。

如果米还是夹生，可以稍微加点开水，继续多闷十分钟。

发布时间：2025-01-30 06:39:00
来源：阅天下
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