标题：生羊头怎么煮好吃 羊头煮熟了怎么做好吃

内容：
你是不是针对生羊头怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解生羊头怎么煮好吃。

跟着零度世界的小编往下看吧。

羊头汤 羊汤极品用料生羊头：一个生羊肚：一个羊血：一斤羊肝：一个羊排：四斤（可省略）香菜：适量小葱：适量大葱：两根姜：8片料酒：酌量大料：四粒芝麻酱：两勺香油：酌量红方：一块蚝油：酌量海鲜酱油：酌量白胡椒：酌量干辣椒粉：酌量陈醋：酌量白醋：适量麻辣鲜：适量羊头汤 羊汤极品的做法步骤 步骤 1真的想熬出一锅好汤，最好用柴火烧的大锅，当然用其它锅也可以，但味道绝对会差一点。

步骤 21、生羊头太血腥，没拍照。

这里重点说一下羊头的处理，买羊头的时候一定要劈成两半，避开舌头，重点要劈开羊的鼻腔，因为那里非常脏！

鼻腔顺着羊的鼻孔就可以找到，里面的秽物全部清理干净，然后焯水，冷水下锅，水要完全淹没羊头，直到水沸腾焯水后，捞出，仔细洗干净碎骨头渣和血沫，这是羊汤不膻的很重要一点！

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拿一个钢丝球，把整个羊脸刷一遍，把羊舌头表面的舌苔清理掉。

羊脑丢弃。

羊脑非常腥，一般不要。

然后烧开水，羊头下锅，水沸腾后，小火4个小时。

2、重点来了！

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我的汤里加了羊排，因为排骨上面有肥肉，汤里就没有加羊油，如果不加羊排，记得买羊头的时候要一块羊油，不需要多，50克左右足够了，羊油同样要焯水，清洗，切记。

这样熬出的汤很香，并且不油腻。

3、羊肝的处理：在生的羊肝上面扎几个洞，泡在水里一小时，尽量排出血液，4、羊肚：反正面清洗，反面的组织全部丢掉。

5、所有东西一起下锅，下一步会讲每种需要煮多久。

步骤 3羊肝煮30分钟最适合，用筷子直接能扎透，且不流血，就要及时捞出来。

羊肚两个半小时，用筷子试一下，能扎透即可。

羊头四个小时，就很软烂且有嚼头了，剔骨也非常容易了哦。

步骤 4羊头一半切片，蘸蒜酱或者椒盐吃。

椒盐可以直接买到。

这里重点说一下蒜酱的做法，把蒜砸碎，加入蚝油和酱油，再加一点陈醋，这样味道最好，酱油不要加太多，保持蒜泥的粘稠性，陈醋跟酱油的比例按照自己的口味来即可。

另一半羊头切成丁，加在羊汤里面。

步骤 5羊肚2/3切条，蘸料吃。

1/3切丁加入羊汤中。

羊肚的蘸料配方：芝麻酱两勺，根据自己的口味加入红方、蒜泥、香菜、蚝油、海鲜酱油、水、香油、然后开始搅拌吧。

味道好极了！

步骤 6 步骤 6羊头肉丁加羊肚丁加羊血，在羊汤出锅前加进去即可。

步骤 7香菜小葱切末，我用的是研磨颗粒白胡椒，和研磨匈牙利干辣椒粉，味道比较纯正，在这里尤其建议大家买颗粒的白胡椒，味道超级赞。

熬好的羊汤，加入适量的盐、白胡椒、麻辣鲜、干辣椒粉、白醋、鸡精或者味精、香菜碎、小葱碎、然后搅拌吧，喝起来！

步骤 8附上一张大锅图 步骤 9建议搭配蘸酱菜 解腻羊头汤 羊汤极品的小贴士焯水过后一定要清洗干净！

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内蒙羊头吃法用料葱：根姜：片盐：克生抽：老抽：内蒙羊头吃法的做法步骤 步骤 1去毛 步骤 2洗干净 步骤 3剁小块 步骤 4葱姜蒜爆炒，洗的很干净所以没有焯水 步骤 5加老抽生抽盐（有雾气看不清楚） 步骤 6 步骤 6炖了大约将近两小时，出锅白水羊头用料羊头肉：1个姜：1块八角：4-5个香叶：1-2片桂皮：1块白水羊头的做法步骤 步骤 1羊头肉处理干净，加入姜，八角，桂皮，香叶 步骤 2加入适量清水，高压锅炖，上汽后小火炖炖15分钟即可，我买的是处理过的，没处理的，带骨头的，适当增减时间！

在北方羊头肉很常见，北方的羊肉没什么膻味，不需要过多调料，以免盖住羊肉香味！

步骤 3炖好冷却，然后冷藏定型， 步骤 4再切薄片，薄薄的那种！

步骤 5可以蘸椒盐，也可以蘸水，蘸水，辣椒酱，香菜，白糖，生抽，陈醋，大蒜末搅拌均匀即可，没有辣椒酱的，小米辣也可以！

发布时间：2024-12-31 06:41:06
来源：阅天下
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