标题：如何把猪肝煮好 如何把猪肝煮好口感

内容：
你是不是针对如何把猪肝煮好的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解如何把猪肝煮好。

跟着零度世界的小编往下看吧。

这样炒的猪肝鲜嫩入味，一点都不腥，特别好吃😋用料猪肝：300克料酒：2勺盐：1勺淀粉：1勺生抽：2勺老抽：半勺蚝油：1勺白糖：半勺老干妈：1勺这样炒的猪肝鲜嫩入味，一点都不腥，特别好吃😋的做法步骤 步骤 1猪肝切薄片放一勺盐和清水浸泡几分钟洗去血水控干水分 步骤 2再放一勺淀粉抓匀锁住水分腌制五分钟 步骤 3现在来调一个料汁，空碗中放2勺生抽，1勺老抽，半勺料酒，1勺蚝油，1勺淀粉，半勺糖，少许清水搅匀备用 步骤 4油热倒入猪肝快速划散捞出 步骤 5另起锅烧油放葱姜蒜，泡椒，小米辣和青椒炒出香味 步骤 6 步骤 6再放一勺老干妈 步骤 7倒入猪肝 步骤 8翻炒均匀 步骤 9再倒入料汁 步骤 10蒜末 步骤 11大火翻炒十秒出锅白卤猪肝用料猪肝：一大块（约250g）姜：3大片花椒：10粒大料：1粒桂皮：1小段料酒：1大勺盐：适量糖：适量白卤猪肝的做法步骤 步骤 1猪肝整块用清水冲洗干净，整块放入冷水中煮滚（水量要没过猪肝），然后撇去浮沫，加入姜片，桂皮，花椒，大料，料酒，煮滚后转小火（请保持非常小的火力，只要能保持微微滚就可以了）煮15分钟。

步骤 2煮好后将猪肝拿出来，用竹签或牙签插入猪肝最肥厚的地方，如果拔出竹签没有血水流出，就代表煮好了。

如果还有血水流出则需要放回锅里继续小火煮一煮，或泡在汤锅里几分钟，让其继续熟成。

步骤 3煮好的猪肝投入冷水中镇凉。

将煮猪肝的汤过滤掉香料，只保留汤汁并调入盐，糖调味即成白卤。

汤汁放冷后将镇凉的猪肝泡入汤汁，收入冰箱泡4小时以上。

就可以取出切片，再淋入一些泡猪肝的白卤汁即可~白切猪肝用料猪肝：姜：料酒：蒜：生抽：香油：醋：辣椒油：白切猪肝的做法步骤 步骤 1猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右 步骤 2锅中放水，水盖过猪肝还略多。

加料酒，姜片 步骤 3大火烧开后，撇去浮沫，转小火 步骤 4约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片 步骤 5用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。

随猪肝一起上桌蘸汁食用

发布时间：2024-12-27 07:02:29
来源：阅天下
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