标题：佛跳墙的汤是如何熬制的 佛跳墙的汤怎么熬

内容：
你是不是针对佛跳墙的汤是如何熬制的的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解佛跳墙的汤是如何熬制的。

跟着零度世界的小编往下看吧。

美味至极的佛跳墙（家庭版）用料老母鸡：半只鲍鱼：7-8只鱼胶（提前泡发，具体方法请问度娘）：4个海参（提前泡发）：5只虎壳虾或明虾：6-8只新鲜花菇：6朵冬笋：2个大京葱段白：2支生姜、大蒜：各少许火腿片或者咸肉片：4片美味至极的佛跳墙（家庭版）的做法步骤 步骤 1准备好各种材料，鱼胶、海参需提前泡发，如果有瑶柱加入也需要提前泡发，老母鸡因为比较大，为了更入味就切块。

步骤 2半只切块的老母鸡冷水下锅，水开后捞出沥干备用，鸡汤留用。

步骤 3砂锅加热后放油，加入京葱、姜、蒜爆香后，加入鸡块。

步骤 4翻炒鸡块，加入鱼胶。

步骤 5然后加入刚才的鸡汤，加入黄酒。

步骤 6 步骤 6接下来加入冬笋片、咸肉片或者火腿片、花菇，加上烧开的矿泉水（炖煲一般都喜欢加矿泉水，感觉味道更鲜）水的量略低于砂锅口。

先用大火煮开（这里要注意，大火时要防汤溢出），之后转中火炖20分钟，最后转小火炖1小时20分。

最好用上计时器。

步骤 71小时40之后，开㶽加入海参，再中小炖20分钟。

之后加入虾及鲍鱼。

步骤 8加入虾和鲍鱼之后，我又加了一点点家里的高度高梁酒以增加香味，最后小火炖半小时。

步骤 9暖心暖胃的简易版佛跳墙上桌，吃饱吃好有营养，才能有效抗击病毒。

大家一起加油！

最最最正宗的佛跳墙【珍藏家庭版】用料海参：4只鲍鱼：6只素翅：35g鸽蛋：4个瑶柱：12个花菇：4个花胶：8片虫草花：10克花雕酒：200克鲍汁：50克鸡肉高汤：300ml鸡胸肉：50克火腿薄片：1片猪蹄筋：1段最最最正宗的佛跳墙【珍藏家庭版】的做法步骤 步骤 1鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐。

顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。

海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。

步骤 2准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。

步骤 3加花胶、鸡肉、虫草花。

步骤 4加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材。

步骤 5混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。

步骤 6 步骤 6一切准备好后，加盖。

步骤 7准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水。

步骤 8加盖蒸煮两小时。

步骤 92个小时后，即可出锅。

步骤 10非常美味营养的佛跳墙，需要耐心、细心，才能乐在其中。

步骤 11最正宗的佛跳墙完美收官，快与家人分享吧。

最最最正宗的佛跳墙【珍藏家庭版】的小贴士做这道大菜，食材一定要优选，最主要是海参和鲍鱼，有条件一定要选野生海货，才足够鲜，养殖的腥味重。

佛跳墙用料干鲍鱼：4只干贝：6粒鹌鹑蛋：6个干花菇：2朵松茸：2个口蘑：4个干海参：3只花胶：10克鲜鲍鱼：2只虾：6只牛蹄筋：200克排骨：300克土鸡：半只猪蹄：1只筒骨：1个葱：3根姜：8片金华火腿：6片花雕酒：100ml佛跳墙的做法步骤 步骤 1筒骨，鸡（切块后留出七八块备用），猪蹄焯水，放入汤锅，加两片姜，葱段和两三片火腿添足量的水炖高汤，炖3小时以上 步骤 2干鲍鱼，海参，花胶提前泡发排骨切块，鸡切块用油炒一下，或者焯一下水泡发好的干鲍鱼，花胶，海参分别热水煮烫2分钟去除腥味蘑菇切片鹌鹑蛋煮熟剥皮 步骤 3啥锅底放几片姜，然后依次码放排骨鸡块 步骤 4再放牛蹄筋，花胶，两片金华花腿，口蘑和松茸 步骤 5最后一层放干鲍鱼个干贝加入高汤和花雕酒，放入烤箱200度2小时或者放入蒸锅蒸2小时，这样可以保持汤色不浑浊，造型不被破坏如果没有烤箱和大蒸锅可以小火慢炖2小时，最后还要摆一下造型 步骤 6 步骤 6最后加入海参，虾，和熟鹌鹑蛋尝一下汤的咸淡酌情加盐再煮5分钟（材料里干贝火腿鲍鱼都有咸味，盐要少放）配一个小青菜就开吃吧！

绝对让你鲜掉眉毛

发布时间：2024-12-10 06:42:28
来源：阅天下
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