标题：牛骨汤怎么炖 骨头汤怎么炖

内容：
你是不是针对牛骨汤怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛骨汤怎么炖。

跟着零度世界的小编往下看吧。

清炖牛骨汤（原汁原味，香气四溢，冬天的早晨喝一碗，好满足😄）用料姜：几片花椒：5-6粒大料：1颗大葱/小葱：根牛肋排：一根（约2.

5斤）清炖牛骨汤（原汁原味，香气四溢，冬天的早晨喝一碗，好满足😄）的做法步骤 步骤 1这是一根牛肋排条，我直接让店里切割成小块，不然家里剁太费劲 步骤 2放在锅里，准备冷水泡一泡里面的血水 步骤 3这是刚加入冷水的样子 步骤 4这是泡了两小时后的样子 步骤 5准备倒出来，发现这个角度看特别明显，血水出来很多，中途可以换水几次，泡到水干净清澈最好 步骤 6 步骤 6泡好的肋排放入锅中，加冷水，加入两片生姜片，开火，烧开 步骤 7水开，用勺子撇去浮沫，分几次撇干净 步骤 8肋排捞出来可以看到，过水的水很多杂质，水全部倒掉，，也有做法水开了撇掉浮沫就直接炖，做法不一样，看个人喜好 步骤 9同时准备汤锅，锅中一次性水加足，中途不需要再加，开火烧水 步骤 10清洗刚才捞出来的肋排条，要想肉汤清澈干净、没有杂质的话这一步不要省， 步骤 11清洗好的放盆里 步骤 12清洗好的肋排条 步骤 13炖汤用的所有材料，姜片，大葱，没有大葱小葱替代也可以，大料一颗，花椒几颗 步骤 14一起放入汤锅中，开大火水烧开后再转小火，中途可以用筷子戳一下，试试软硬程度，炖2个小时就特别松软了，可以把锅里的调料捞出，出锅前加入盐即可 步骤 15来一块 步骤 16肋排条也可以蘸酱油吃，蘸辣椒干碟吃，骨头汤可以煮面条，做火锅底料，一锅多吃，一点也不浪费 步骤 17上桌 步骤 18大蒜叶跟香菜洗净备用 步骤 19切成小段 步骤 20切好的大蒜叶，香菜放入碗中，加入盐，胡椒粉 步骤 21把汤锅中热乎乎的牛肉汤浇到汤碗中，激发香味，再捞一块儿肋排美味的牛肉汤就做好了 步骤 22还可以再加点粉条，做成牛肉粉丝汤 步骤 23骨头用筷子轻轻一夹，就取出来啦 步骤 24美味炖牛骨汤用料牛骨：1斤姜片：适量大葱段：适量香葱或者香菜：少许料酒：少许小枣、枸杞：少许盐、醋：少许白萝卜：适量炖牛骨汤的做法步骤 步骤 1将牛骨放在凉水里浸泡1小时捞出。

步骤 2姜切片，大葱切段，白萝卜切滚刀块，备用。

步骤 3锅里放入冷水，再放入两片姜片，把洗净的牛骨放入，焯水后捞出备用。

步骤 4牛骨放入锅里，加入生姜片和大葱段，加入适量热水，放入少许醋，大火煮开转小火炖2–3小时，再放入白萝卜块和盐，等白萝卜熟了，就可以盛出，撒上香葱或者香菜。

清炖牛骨汤用料牛骨：10根姜片：4-5片盐：适量葱白 ：3段藕、玉米等：红枣 ：3-5颗大料 ：1个红酒：适量清炖牛骨汤的做法步骤 步骤 1牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒，我习惯加红酒 步骤 2姜和葱白是必须的，红枣这些可以选择，我有时候会加牛肝菌 步骤 3糯玉米和藕炖在汤里会让汤更鲜 步骤 4抄好的骨头加开水，准备好的配料等入锅。

加一点红酒去腥，大料和其他炖肉的香料可以自选，有控制的添加 步骤 5锅开转小火，1-2小时。

加一点白醋，可以让营养更容易吸收 步骤 6 步骤 6出锅的时候加盐，香菜或者香葱调味清炖牛骨汤的小贴士我习惯用红酒代替料酒，觉得味道会好一些。

炖汤的水最好是开水或者凉白开，亲测比凉水口感要好的多

发布时间：2024-12-07 07:05:40
来源：阅天下
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