标题：酥脆锅巴饭做法

内容：
酥脆的锅巴饭，儿时的记忆美味，很久没有吃过了，焖一锅口感香醇！

儿时的记忆家家户户门前都有一堆玉米秆子。

用来烧火做饭，做饭的时候烧柴火，柴火不旺就拉风箱。

偶尔也帮助家长干活，拉风箱，拉的很无聊。

好在大铁锅煮的米饭特别的好吃，米饭盛出来就看见锅底的大锅巴了，好香好脆啊！

现在想起来就很馋哈，于是就想办法做一锅柴火饭吃。

燃气灶火候比较难控制，做过几次饭锅底糊得很厉害。

这次改用电陶炉，火候比较均匀，而且可随时调整。

煮饭的锅，也一定要用厚实的，温度上的慢的之类的。

正好家里有个大砂锅，刚好派上场了。

这次准备的细致，柴火饭做得很成功，分享给大家了。

这个方法，我已经做过二次了，每次都很成功。

米饭软硬适口，饭味香浓回味无穷。

尤其是锅巴孩子们都会抢着吃，米饭也很下货了。

还真是饭做对路子了。

孩子大人都喜欢吃，也不管菜好不好吃了，一锅米饭几下就吃光了。

做纯大米的也行，加点粗粮吃着口感更好呐。

金龙鱼稻香米加半杯三色藜麦营养和味道都提升了。

有一次加小米味道也很棒，每次换不同的米做饭吃个新鲜吧。

食谱：新式柴火锅巴饭食材：金龙鱼稻香米二杯，三色藜麦半杯。

厨具：ACA电陶炉，陶瓷锅。

制作步骤：1，准备齐全做柴火饭的主食材二种米。

2，金龙鱼稻香米二杯计量。

如果不计量加水的时候会不准确，老手有把握的可以自行加米和水。

3，淘洗大米，不用过多的淘洗，免得大米失去养分。

4，淘洗好的米倒进陶瓷锅里，锅里已经有泡半个小时的三色藜麦米了。

5，混合一下米，然后加清水6杯（用量米的杯）。

也可以按照自家的煮饭经验加水。

6，开始做柴火饭咯。

ACA 电陶炉 温度来得比较快。

进口炉芯受热均匀、微晶玻璃面板耐磨。

不要担心砂锅粗糙磨坏炉具。

耐高温低温手触控温也方便，看得见的火候，最大的火候是8档。

先按开始，选用二个圈的火力，选用5档煮饭。

大火烧开锅，等到锅里的米都沸腾了，证明就是完全开锅了。

注意别沸锅哈。

虽然是绝缘防漏，不用担心溢出的汤汁烧坏电陶炉。

但是没有必要哈。

7，米饭煮开锅5，6分钟。

电陶炉可降低温度调置到2档，变小的火候慢慢的吸收米汤汁，这样煲的饭很好吃米香味十足。

米充分地发挥自身的优势米香味。

也是柴火饭与电饭煲做饭不同的味道。

仔细地听一下，饭锅里边有滋滋的声音，越来越来小，听不见了，饭就做好了。

关闭电陶炉电源。

此时不要拔掉电源炉子散热中几分钟就没有声音了。

米饭也可以开吃了。

8，最爱的锅巴饭和大铁锅味道，用砂锅也可以焖出来，酥脆可口的锅巴。

一碗香醇可口的柴火饭出锅了，满屋都飘散着大米的醇香味道。

酥脆的锅巴饭，儿时的记忆美味，很久没有吃过了，焖一锅口感香醇吃不够的美味。

。​贴士：1，建议最好用电陶炉做柴火饭，火候均匀易掌握。

2，杂粮饭口感好，煮饭的水量不要太多。

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发布时间：2024-11-27 08:06:00
来源：阅天下
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