标题：草菇怎样做好吃 草菇怎样做好吃又简单

内容：
你是不是针对草菇怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解草菇怎样做好吃。

跟着零度世界的小编往下看吧。

鲜肉包子秘方，超好吃的照配方做不好吃来找我用料生肉馅配方：前腿肉（3肥7瘦）：750克草菇老抽：18g料酒：9g盐：8克白糖：23克味精：9克白胡椒粉：3g鸡汁：5g猪油：15克香油：8g水：150克小葱：5根姜末（不喜欢可不加，我没加）：10克面团用料：面粉：1000克酵母粉：4g牛奶：250克盐：2克鲜肉包子秘方，超好吃的照配方做不好吃来找我的做法步骤 步骤 1发面，大家比我熟悉，我这个加了一瓶纯牛奶，两克盐和发酵粉发了一个多小时的，发好后，继续揉到里面小气泡消失，然后捏一小团擀成中间厚两边薄的面皮。

步骤 2所有调料调好后，再加入葱花，用筷子顺一个方向搅拌均匀，边搅拌都能闻到香味！

步骤 3包好后盖子盖好让再发酵20分钟，然后大火蒸15分钟，蒸好后先不开盖，等两分钟再开盖！

步骤 4这些配方总共做了45个，一个人可以吃三四个😀 步骤 5美味不可抵挡，又香又多汁，连面包整个都有汁香，真是垂涎三尺牛肉这样做，简直就是入口即化的感觉，嫩炒牛肉用料牛里脊肉：300克青红辣椒：4个葱：半根姜：3片蒜：4瓣蚝油：1勺黑胡椒粉：1勺黄酒或料酒：1勺葱姜水：100克蛋清：1个海天草菇老抽：1勺生抽酱油：2勺小苏打：3克盐：1勺鸡精：半小勺水淀粉：一勺白糖：5克牛肉这样做，简直就是入口即化的感觉，嫩炒牛肉的做法步骤 步骤 1准备葱姜水，忽切成段姜切切片泡半个小时，把葱姜捞出来。

步骤 2准备葱姜蒜，青红辣椒。

步骤 3牛里脊肉纵刀切片，逆着纹路切，切的薄厚要均匀，新手不会切的肉可以麻烦卖肉的师傅帮着切一下。

这可是好主意啊😄，切好的肉放到盆里，放入料酒，小苏打，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌，分三次倒入葱姜水，用手抓拌搅拌一会儿再加第二次再抓拌，朝着一个方向搅拌，再加第三次，让肉充分的吸收水分。

步骤 4一定要有耐心，用手多抓拌一会儿，让肉充分的吸收水分。

步骤 5葱姜水充分的吸收后，倒入蛋清不停的抓拌，朝着一个方向搅拌。

步骤 6 步骤 6倒入淀粉，淀粉不要放的过多，有薄薄的一层就够了，用手不停的抓拌。

步骤 7再倒入一勺油，防止下锅时粘连。

放到冰箱里冷藏半个小时，效果最佳。

步骤 8如果用铁锅炒菜，把炒锅冒烟放入一勺油，把油烧冒烟倒入盆里，再放一勺油，再烧冒烟倒入盆里，反复两次，这样就不会粘锅了，前两次的油就留着以后炒菜用吧，再放一勺凉油倒入牛肉，看视频一点也不沾锅吧，如果用麦饭石锅直接炒就可以。

步骤 9牛肉滑散后放入葱姜蒜，青红辣椒，快速翻炒。

步骤 10少放一点盐，白糖，生抽，鸡精。

步骤 11快速翻炒，少放一点水淀粉，炒的时间一定要短，肉变色就熟了，所以动作要快。

步骤 12出锅装盘简直太香了，肉非常滑嫩， 步骤 13一定要仔细阅读菜谱每一步的做法，材料准备齐全再去做。

牛肉这样做，简直就是入口即化的感觉，嫩炒牛肉的小贴士一，牛肉这样上浆可以做炒牛肉和水煮牛肉等，二，浆好的牛肉放到冰箱里冷藏半个小时，效果最佳。

三，因为浆好的肉容易粘锅，分三次放油才不容易粘锅，如果有麦饭石锅可以直接炒。

四，炒这道菜的时间一定要短，速度要快。

五，牛肉上浆的时候要有耐心，朝着一个方向用手来搅拌。

这样炒好的牛肉才会滑嫩。

压力锅版老鸭笋干煲（闭眼做）用料老鸭：1只笋干：100克咸肉：约100克草菇：12个小葱：好几根姜：2片压力锅版老鸭笋干煲（闭眼做）的做法步骤 步骤 1处理笋干。

提前一晚泡上，其实六七个小时就行了，不想操心。

第二天醒来冲洗一下，比较厚的可以对半撕开或切开。

步骤 2清洗鸭子。

买回来的鸭子（我让斩成块了）洗干净放清水里泡个半小时。

步骤 3飞水。

鸭子冷水下锅，丢两块姜片，水开的过程撇去浮沫，菜场大姐说这个鸭子很新鲜没什么腥味的，果然是这样。

（早上七点去买的）完事后讲究的可以捞出后拿热水再冲洗一下。

步骤 4处理咸肉。

咸肉切大块，洗一下，飞水备用。

步骤 5准备草菇。

洗干净，我把小屁股切掉了点，然后顶部稍微切了十字花刀（想当然的为了入味）。

放心，草菇长时间炖煮不会烂的。

步骤 6 步骤 6入锅。

按照咸肉- 笋干-鸭块-草菇的顺序铺好（顺序不是必须的，我开心而已），小葱打成结放入，飞水的姜片没舍得扔冲了冲又放进来了。

加水，按煲汤键，我选择软烂程度6（就随你喜欢吧）。

电压力锅基本不怎么吃水，添多少是多少。

我这个4升的锅装一只鸭子明显小了，汤没能加太多。

步骤 7叮～差不多一个小时就好了，这个时候我其他菜已经做得差不多了，腾出一个灶上能给自己好心情的锅，把电压力锅里的鸭汤转移一部分进去，开小火再咕嘟咕嘟炖一会（不是为了熟，压力锅完成后已经可以喝了，只是为了保持热度和上桌状态好看） 步骤 8上桌。

好喝，非常鲜美，属于比较“清爽”的肉汤，很适合夏天。

第一次就大成功，好食材就是让人省心啊，加戏过一共也只用了6种材料，可谓极简美味。

步骤 9BONUS～晚上可以煮个老鸭面嘻嘻，快乐一整天。

压力锅版老鸭笋干煲（闭眼做）的小贴士1.

咸肉和草菇都不是必须的，草菇是我突发奇想，其实只要不喧宾夺主的味道应该都可以加吧2.

咸肉一般有两种咸度吧，用不太咸的那种就可。

咸肉和笋干的咸味就够了，不用再加盐（你非要加也行3.

我很不喜欢汤里有料酒的味道，买的鸭很新鲜，洗干净+稍微泡水+加姜片飞水就足够了，没有一点腥味4.

老鸭汤用的是老鸭子这个应该不会有疑问吧…

发布时间：2024-11-17 06:43:49
来源：阅天下
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