标题：大块生猪肝怎么煮才嫩 大块猪肝怎样煮才嫩

内容：
你是不是针对大块生猪肝怎么煮才嫩的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大块生猪肝怎么煮才嫩。

跟着零度世界的小编往下看吧。

软嫩不腥的爆炒猪肝用料猪肝：400克洋葱：半个青椒：1个胡萝卜：1根姜：2片蒜：2-3瓣生抽：1勺淀粉：3勺糖：1勺酱油：半勺料酒：一勺鸡精：半勺软嫩不腥的爆炒猪肝的做法步骤 步骤 1准备新鲜猪肝（我买的大概400克左右） 步骤 2猪肝放进水里泡一会儿（没有时间此步骤也可以省略） 步骤 3把猪肝切成这样的小块儿（形状没有要求，但是块儿越小越容易熟） 步骤 4切好的猪肝块放入清水中泡出血水（中间可以换水2-3次） 步骤 5这是泡好水的猪肝 步骤 6 步骤 6泡猪肝的时间来准备配菜（洋葱、青椒、胡萝卜切片） 步骤 7这是准备好的猪肝和配菜 步骤 8把泡出血水的猪肝块加入一勺淀粉一勺料酒搅拌均匀 步骤 9将猪肝放进水中煮至7分熟（水中加入两片姜片、猪肝表面变熟即可） 步骤 10这是焯过水的猪肝块 步骤 11将焯好水的猪肝沥干水分后再加入两勺淀粉后拌匀 步骤 12将拌匀后的猪肝放入油中炸熟（时间请不要过长、用筷子扎一下看看熟了就可以了）时间过长猪肝块会发硬 步骤 13这是过油后的猪肝块 步骤 14碗中加入半勺生抽、半勺酱油、一勺白糖、半勺鸡精、少许淀粉，将所有调料加入少许水调成料汁 步骤 15将所有配菜一起放入锅中过油（少许油即可） 步骤 16将料汁倒入锅中再放入过好油的猪肝一起翻炒2-3分钟出锅软嫩不腥的爆炒猪肝的小贴士1、猪肝切好后一定要泡出血水（多换几次水）2、猪肝一定要加入一勺淀粉一勺料酒拌匀后再焯水（猪肝不腥的秘密武器）3、过油的猪肝是为了最大限度锁住水分（吃起来不硬）但猪肝过油时间一定要短这样炒的猪肝鲜嫩入味，一点都不腥，特别好吃😋用料猪肝：300克料酒：2勺盐：1勺淀粉：1勺生抽：2勺老抽：半勺蚝油：1勺白糖：半勺老干妈：1勺这样炒的猪肝鲜嫩入味，一点都不腥，特别好吃😋的做法步骤 步骤 1猪肝切薄片放一勺盐和清水浸泡几分钟洗去血水控干水分 步骤 2再放一勺淀粉抓匀锁住水分腌制五分钟 步骤 3现在来调一个料汁，空碗中放2勺生抽，1勺老抽，半勺料酒，1勺蚝油，1勺淀粉，半勺糖，少许清水搅匀备用 步骤 4油热倒入猪肝快速划散捞出 步骤 5另起锅烧油放葱姜蒜，泡椒，小米辣和青椒炒出香味 步骤 6 步骤 6再放一勺老干妈 步骤 7倒入猪肝 步骤 8翻炒均匀 步骤 9再倒入料汁 步骤 10蒜末 步骤 11大火翻炒十秒出锅爆炒猪肝（猪肝这样做才好吃😋）用料猪肝：150克豆腐干：3块大蒜：3颗生抽：适量白糖：2勺料酒：1勺爆炒猪肝（猪肝这样做才好吃😋）的做法步骤 步骤 1猪肝洗净用吸水纸擦干。

步骤 2大蒜切段，豆腐干斜刀切片，猪肝切片。

步骤 3猪肝中放入红薯粉、白糖、料酒和生抽腌制15分钟。

步骤 4油加热后放入大蒜根部煸香。

步骤 5倒入腌制好的猪肝。

步骤 6 步骤 6翻炒熟后立即加入豆干。

步骤 7翻炒后再加入适量生抽和白糖。

步骤 8最后放入大蒜叶翻炒后起锅。

爆炒猪肝（猪肝这样做才好吃😋）的小贴士番薯粉是婆婆家拿的，这个比淀粉要好用。

猪肝炒制时时间不能太长不然会太老。

发布时间：2024-11-16 06:54:17
来源：阅天下
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