标题：酱猪肝怎么煮好吃又嫩 卤猪肝的做法最正宗的做法

内容：
你是不是针对酱猪肝怎么煮好吃又嫩的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解酱猪肝怎么煮好吃又嫩。

跟着零度世界的小编往下看吧。

爆炒猪肝（酱少、味浓、超嫩，0失败）哺乳期，不敢吃太多酱，但又馋这一口，琢磨了一下，改一改烹饪顺序和方法就有了这道一次成功的美味炒猪肝😁爆炒猪肝（酱少、味浓、超嫩，0失败）的做法步骤 步骤 1材料准备 步骤 2青椒切小块，蒜苗斜刀切段，泡椒切小段，姜切小片。

拿出5段蒜苗、姜片、泡椒段，作为炝锅调料。

步骤 3猪肝切2mm厚薄片，然后用清水淘洗3遍，泡5分钟，去掉血腥味，倒去血水备用 步骤 4‼️腌制猪肝在猪肝片里依次放入淀粉（或者鸡蛋清）、生抽、豆瓣酱、少量菜籽油，抓拌均匀。

腌制10分钟左右。

步骤 5📛开炒菜籽油烧至冒烟，下入姜、蒜苗、泡椒炝锅；倒入猪肝，大火翻炒到刚刚变色（大概30秒），盛回到装猪肝的碗；再次倒油，烧至冒烟，倒入青椒、蒜苗，翻炒至微软；倒入猪肝，翻炒30秒；加入少许白糖提鲜，翻炒均匀就出锅展开全部 步骤 6 步骤 6半熟猪肝 步骤 7炒青椒 步骤 8TIP：全程大火🔥快炒。

时间久了就老了。

酱炒猪肝(超级嫩)猪肝补铁补锌。

酱炒猪肝(超级嫩)的做法步骤 步骤 1猪肝切片冲洗一下，放入葱和姜，浸泡十分钟 步骤 2泡好的猪肝冲洗一下，加入配方外的大蒜子，2勺料酒，3勺淀粉，1/2勺盐，拌匀腌制五分钟。

这时烧一点开水，同时准备配料1.

洋葱切块2.

一勺生粉加两勺水化开3.

取一个碗，放入配方中的生抽，老抽，糖，料酒，混合成酱汁 步骤 3腌制过五分钟的猪肝倒入开水中，关火，用筷子稍微拨一下，变色就捞起，大概就30秒。

步骤 4玛捷斯锅中加油，1分钟速度3温度160热锅，加入大蒜子，洋葱，生姜，继续2分钟煸炒 步骤 5加入猪肝和酱汁，继续1分半钟展开全部 步骤 6 步骤 6最后30秒，将湿淀粉水从小盖口倒入， 步骤 7起锅前撒点白胡椒粉！

步骤 8超级嫩嫩的酱炒猪肝就好啦！

酱炒猪肝(超级嫩)的小贴士猪肝时间久了容易老，所以提前将酱料准备好，一次性倒入最好是吃饭前炒，炒好时间长了会变色可以一开始就把总的时间设置好，操作更方便又嫩又入味的酱爆猪肝又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤 步骤 1猪肝切成薄片，清水冲洗2-3次，再浸泡20分钟。

步骤 2倒掉泡出的血水，冲洗后控干水分。

步骤 3加1勺料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉，少许胡椒和姜丝腌制半小时。

步骤 4青椒、洋葱切块，煸炒至断生盛出备用。

步骤 5另准备一碗料汁：1勺料酒、生抽和甜面酱搅拌均匀，没有甜面酱可以用半勺老抽、1勺糖和少量淀粉代替。

展开全部 步骤 6 步骤 6热锅冷油，放入姜片和腌好的猪肝滑炒，腌制的料汁不要，我觉得有腥味。

步骤 7再倒入煸过的青椒洋葱以及另外调的料汁，翻炒几分钟至炒熟，尝下咸淡，加少许盐。

步骤 8酱爆猪肝就做好啦(*¯︶¯*)

发布时间：2024-10-01 07:07:44
来源：阅天下
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