标题：泥鳅怎样做好吃 泥鳅怎样做好吃又营养

内容：
你是不是针对泥鳅怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解泥鳅怎样做好吃。

跟着零度世界的小编往下看吧。

泥鳅豆腐汤-农村小伙用豆腐做的这道美食，男人吃了壮如牛，女人吃了赛西施印象中，妈妈有几样东西是不吃的，黄鳝、泥鳅、甲鱼、牛蛙和羊肉。

但是妈妈知道爸爸爱吃，所以经常会买，并且让卖家处理干净，回家就能烧了。

每次看到这几种食材，我都会想到妈妈，想到妈妈对我们的爱。

前阵子去婺源，吃到一锅汤，据说是婺源当地的特色汤，几乎每家每户都会做。

泥鳅炖豆腐，注意是泥鳅炖豆腐，而不是泥鳅钻豆腐。

这锅汤又有别于我们平时吃的泥鳅豆腐汤，一用的是野生小泥鳅，二活泥鳅要冷水下锅，三泥鳅身上薄薄的白色粘液不能去除，否则泥鳅不会嫩滑，四用到了婺源人腌制的咸猪油。

泥鳅滑嫩，汤鲜味浓，简直就是一碗喝不够的节奏。

泥鳅豆腐汤-农村小伙用豆腐做的这道美食，男人吃了壮如牛，女人吃了赛西施的做法步骤 步骤 1取一口砂锅，放入几片咸猪油，加入冷水，倒入洗净的活泥鳅，盖上盖子，中火焖烧。

步骤 2水开大约5分钟左右，泥鳅们不再翻腾跳跃了，把豆腐轻轻掰成大块放入锅里，加入盐、糖、鸡精、料酒、姜末、蒜末、白胡椒粉，大火烧开转小火慢炖。

大约1小时左右，加入小米椒圈和色拉油，继续小火慢炖，直至豆腐呈针孔状。

步骤 3撒葱花上桌开喝。

红烧泥鳅（附剖泥鳅）泥鳅素有“水中人参”之美誉，含有丰富的优质蛋白，特别适合身体虚弱者食用，老人、小孩经常食用对身体大有好处。

泥鳅肉质细腻软嫩，很多人因不会剖泥鳅而错过这道美食。

从小在稻田里、溪滩里抓泥鳅，从小吃到大的泥鳅，自认为做出来的泥鳅比饭店做的好吃多了！

且看艺术家妈妈如何做。

红烧泥鳅（附剖泥鳅）的做法步骤 步骤 1剖泥鳅：泥鳅滑溜，很多人都不会剖泥鳅，其实掌握窍门还是比较容易剖的。

首先泥鳅的盆里不能有水！

步骤 2其次要有一把锋利的剪刀！

然后挑选静止的泥鳅，看准头颈处部位，一刀下去就不会动了。

如果一刀不能断，后果就是泥鳅不断蹦跳，四处溅血 步骤 3看起来有点残忍 步骤 4一手拿住头，一手拿剪刀，这样就很容易剖了 步骤 5洗净沥干水分展开全部 步骤 6 步骤 6准备葱、姜、蒜、辣椒（随个人喜好添加） 步骤 7将葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用 步骤 8起油锅，因辣椒易炒焦，先爆姜蒜，然后加辣椒 步骤 9炒至金黄出锅 步骤 10煎泥鳅请用不粘锅，起油锅，加入泥鳅 步骤 11怕油溅到，就用锅盖盖住，可通过巅锅翻炒 步骤 12煎至两面金黄 步骤 13加入炒过的姜蒜辣椒翻炒均匀 步骤 14加开水没过泥鳅，加入调味料：料酒、生抽、盐、糖、蚝油等，根据自己喜好添加 步骤 15煮至汤汁收干 步骤 16汤汁收干，翻炒均匀 步骤 17加入葱段 步骤 18炒匀 步骤 19出锅装盘 步骤 20享用，这样的泥鳅看起来是不是很有食欲？

红烧泥鳅（附剖泥鳅）的小贴士很多人处理泥鳅，有点用盐、有的用醋、有点用开水烫泥鳅，也有的养几天等肚子里内容物排泄干净了再吃，这是泥鳅也瘦了很多！

所有的方法都不及活杀泥鳅做出来的泥鳅鲜。

发布时间：2024-09-27 07:07:05
来源：阅天下
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