标题：江鱼怎样做好吃 江鱼怎样做好吃呢

内容：
你是不是针对江鱼怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解江鱼怎样做好吃。

跟着零度世界的小编往下看吧。

🇲🇾马来西亚江鱼仔峇拉煎参巴耶浆饭Nasi Lamak Sambal•从自制参巴辣酱一步一步做•夏天乡野滋味（五）［大家不要被材料清单吓到，材料复杂，其实做起来很简单，编了顺口溜： 椰浆米饭斑斓叶，一键煮饭片刻香，香料葱姜磨碎炒，爱吃辣的多放椒，江鱼花生炸到香，芭蕉叶上把饭盛］以下是食物食物介绍，有兴趣就看： ————————峇拉煎是马来语 Belacan 的音译，拼写可能源自葡萄牙语，它一种虾糕，所谓糕是用带皮的小虾和盐在石桕里磨碎后爆晒发酵而成。

市售的峇拉煎通常是压成砖状的。

峇拉煎是马来西亚家庭常用的调味料。

人们用它配以合适香料、海鲜做出各式各样的咖喱菜和辣椒酱，比如Laska，马来风光（峇拉煎虾辣酱炒空心菜）峇拉煎虾🦐参巴辣酱耶浆饭，还有峇拉煎江鱼仔参巴辣酱，峇拉煎鱿鱼参巴辣酱。

可以说峇拉煎给马来菜，娘惹菜，华人菜注入无与伦比的滋味。

前几天我分享了一款参巴酱配耶浆饭的做法https://www.

xiachufang.

com/recipe/103820315/，今天就来分享一款经典的江鱼仔参巴辣酱配耶浆饭的做法 （Nasi Lamak degan Sambal Belacan Ikan Bilis )。

都是所有的乡愁都是因为馋， 那对马来西亚游子来说， 这份参巴酱耶浆饭一定叫人想家。

（原创文章，转载请注明出处。）——————耶浆饭二人份。

江鱼仔虾参巴酱六人份。

冷藏保存14天。

贴士：1⃣️在国内做这道菜最大挑战是食材，食材表里部分材料是我用替代品，也写了马来西亚当地用的食材。

2⃣️这次参巴酱量比较少，如果需要加量需要多熬一下，最理想是小火熬60分钟以上。

3⃣️辣椒最好磨/打成厚泥，切勿达成液体。

4⃣️这些配菜虽说是经典模式，但也可以自由发挥，很多时候耶浆饭配菜可以非常豪华，炸鱼，炸鸡腿🍗等等。

有问题留言我。

👩🏻‍🍳😉🇲🇾马来西亚江鱼仔峇拉煎参巴耶浆饭Nasi Lamak Sambal•从自制参巴辣酱一步一步做•夏天乡野滋味（五）的做法步骤 步骤 1准备好材料 步骤 2耶浆饭：米饭洗净，加75克椰浆225克水浆，适量盐后浸泡10分钟，再把斑斓叶打结放入米饭中，电饭煲选精煮。

步骤 3江鱼仔峇拉煎参巴酱1.

将材料A中所有食材分别打碎，我用了飞利浦料理机，也可以用石桕，2.

将材料B中的辣椒去籽切碎，最好磨成辣酱泥，3.

将材料B中的江鱼仔泡好去盐沥干4.

把铁烧热放入油，七分热后倒入，放入1、2的材料小火翻炒。

步骤 4江鱼仔峇拉煎参巴酱5.

再将材料B中除了糖以外其他材料投入锅子中，继续慢火翻炒15分钟左右。

6.

再加入糖慢火翻炒到上色，大约10分钟，即可关火。

好吃的参巴酱是要用慢火熬1个多小时，我做的量太少了，所以熬了半个多小时。

步骤 5配菜：江鱼仔，花生米用大火换咪咪火方法慢炸熟透即可关火，同黄瓜片，白煮蛋一起装盘。

展开全部 步骤 6 步骤 6装盘：将米饭、配菜、参巴酱铺在芭蕉叶上，热食冷食均可，香糯的斑斓耶浆饭配辣椒特别浓郁。

10分钟做 清蒸鲈鱼 （附切鱼图解）简单、快、好吃、还有什么理由不做？

10分钟做 清蒸鲈鱼 （附切鱼图解）的做法步骤 步骤 1鱼杀好清洗干净，按照上图切开。

沿着中间的鱼骨，把鱼的两边片开，中间是鱼骨，注意不要切到底。

步骤 2为了美观手指的位置可以剪下垫底，鱼摆盘子好看一些…… 步骤 3一勺盐涂抹鱼表皮，去除表皮腥味粘液，10秒后用流水把盐冲洗干净。

步骤 4葱花、姜片、两根筷子铺盘子底部 步骤 5把鱼放上去葱姜去腥，筷子目的是要架起来让蒸气可以进去受热均匀展开全部 步骤 6 步骤 6水烧开后，把鱼放下去，盖盖子蒸7分钟（黄色的是鱼的蛋，不能浪费一起蒸～）（供参考：这条鱼1.

5斤，大火蒸7分钟具体蒸的时间根据鱼大小来决定） 步骤 7切一下葱花丝，像这样卷好，切 步骤 8有点难看😂切好的葱丝放水里洗一下 步骤 9刚才泡好的葱丝、红小米椒丝、姜丝、还有蒸鱼豉油，备用 步骤 10鱼蒸好后拿出来把下面垫的葱姜丢弃不要，盘子里蒸出来的水也不要，（蒸出来的水都是腥味，丢弃）只要鱼。

步骤 11鱼移到另一个盘子，不需要煮直接倒入3勺左右的蒸鱼豉油在盘子底没有蒸鱼豉油可以用（一小勺白糖+3勺酱油）替代，味道也差不多的～ 步骤 12把刚才准备的三种丝放到鱼背上，然后锅中烧油到冒烟关火，趁热浇上葱丝激发香味～ 步骤 13滋滋响，浇油这步超有成就感～ 步骤 14前后10分钟搞定👌特别简单～ 步骤 15✅10分钟做 清蒸鲈鱼 （附切鱼图解）的小贴士1.

蒸鱼时间控制好太久鱼会变老，鱼底部要架空2.

盐清洗鱼皮粘液不能省略，去腥的关键🔥茄子这样做也太费米饭了吧今天分享一道超级下饭的家常红烧茄子，简单好吃，一端上桌就秒光！

茄子这样做真的太费米饭了😭😭儿子说：比饭店做的好吃🔥茄子这样做也太费米饭了吧的做法步骤 步骤 1洗净的茄子滚刀切块，加一勺盐腌制30分钟（这样做的目的是茄子不吸油） 步骤 2冲洗干净，拧开水分，加2勺玉米淀粉拌匀 步骤 3六成油温入锅炸，大约2/3分钟捞出 步骤 4炸至虎皮微黄，软 步骤 5蒜末，青红辣椒炒香展开全部 步骤 6 步骤 6倒入调好料汁：见⬇️⬇️调酱汁比例：碗里加两勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕半勺白糖➕1小勺盐➕1勺玉米淀粉，再加半碗清水搅匀备用（勺子口径4cm 步骤 7大火煮至浓稠即可（约30秒/1分钟） 步骤 8炒鸡下饭菜 步骤 9拌粉吃也是一绝 步骤 10家里有茄子🍆的姐妹，赶紧安排一下🔥茄子这样做也太费米饭了吧的小贴士用盐杀过水分的茄子不吸油哦，根据食材量来适当调整调味咸淡，个人口味有差异

发布时间：2024-09-25 06:51:12
来源：阅天下
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