食材:牛肉，土豆 。配料:青红辣椒。调料:葱姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，生抽，老抽，食盐，蚝油。

1.将牛肉清洗干净切块，切好的牛肉放入清水浸泡20分钟泡出血水。

2.土豆切均匀块状泡入清水中清洗表面的淀粉，辣椒切菱形片备用。

3.焯水，凉水锅下入清洗干净的牛肉，放入葱姜料酒去腥。水开打去浮末，煮5分钟捞出清洗干净备用。

4.锅里烧油下葱姜炒香，下入牛肉八角桂皮香叶翻炒出香味后，加入蚝油生抽老抽调色。

5.加入清水没过食材，水开后调味加入冰糖一小勺食盐即可。小火炖20分钟。

6.20分钟后下入土豆块在炖10分钟，土豆软烂为止。

7.10分钟后下入青红椒片大火收汁装盘。

香甜软糯的土豆烧牛肉就制作好了