据某网红湘菜店得知，小炒黄牛肉已经代表湘菜走出国外，足以证明小炒黄牛肉的火爆

用料

牛肉(里脊)200克

辅料

红尖椒30克

野山椒10克八角粉10克

蒜20克嫩肉粉5克

酱油10克

鸡精5克

味精5克

蚝油1勺.

先把牛里脊肉用味精、鸡精、耗油、八角粉、嫩肉粉、鸡蛋清、腌制一会，牛肉通过腌制可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩

热锅冷油，加入大蒜、小米椒、野山椒、煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后，调味调颜色、颜色不够加酱油、炒出香味以后，一起快速翻炒加香菜出锅装盘即可。