你是不是针对大头鱼怎么样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大头鱼怎么样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

煎焗大头鱼

用料

大鱼头：1个

姜：6片

葱：1根

盐：适量

酱油：2汤勺

独蒜：6个

香菜：3根

红辣椒🌶️：1条个

蚝油：1勺

孜然粉：少许

黑胡椒粉：少许

煎焗大头鱼的做法步骤

步骤 1

鱼头清理干净，分成四小块跟鱼尾一起放盐腌制10分钟，锅中放油烧热，放入姜片，蒜，葱头爆香，煎至焦黄。

步骤 2

将蒜，葱头，姜片捞出来放至另一个锅中垫底，可以加入几块辣椒。

步骤 3

将鱼头翻面继续煎至焦黄，撒上黑胡椒粉，孜然粉，蚝油，生抽。

步骤 4

然后转入另一个宽口锅中，煎鱼的油一起倒入锅中，不用加水，上面加一点香菜头和红辣椒，然后转小火盖上盖子焗10分钟。

步骤 5

开盖后撒上葱花香菜叶即可整锅端上桌开吃，味道好极了*\(^o^)/*。

炖胖头鱼

用料

胖头鱼：8条

长辣椒：4根

炖胖头鱼的做法步骤

步骤 1

油热了后放葱姜大酱酱油添水，稍等热一会放鱼，随后放料酒耗油盐，炖一会放尖椒，等好了放味素，香菜出锅，大酱多放一些好次

煎焗大头鱼

用料

大鱼头：鱼尾部分

油：

盐：

酱油：

淀粉：

姜：

蒜：

胡椒粉：

洋葱：

葱：

煎焗大头鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净切片，放入姜、盐、糖、酱油调味，加入水淀粉锁住调味料和水分，使肉质更嫩滑，放置20分钟左右

步骤 2

平底锅热锅放油，鱼片放入锅中煎，加入蒜片和姜片，转中火煎

步骤 3

煎到一面金黄后，撒上胡椒粉，将鱼翻转至另一只平底锅继续煎，不用放油，这样可以省时又省力，如果没有两只平底锅可以翻转至一只盘中再翻转至锅中继续煎，或者直接用筷子翻面煎

步骤 4

另一面开始逐渐变金黄时放入洋葱，再煎三分钟

步骤 5

放入葱段，盖上锅盖焗1分钟左右

步骤 6

步骤 6

最后，将盘子倒扣在平底锅上，平底锅翻转，将鱼倒扣在盘子上，洋葱在底，完成

煎焗大头鱼的小贴士

由于鱼肉不厚，利用倒扣的方式可以保持鱼肉的完整，同时又省时省力，最后上盘倒扣洋葱在底，吸收了整道菜的香气，一举N得