朋友家的佛手瓜，丰收了，送了两个给我尝鲜。刚摘下的佛手瓜，鲜嫩翠绿，个大饱满，为了不辜负这新鲜摘下的美味，中午做了一道佛手瓜炒肉片，这是一道美味又快手的家常菜，鲜香爽口的佛手瓜，沾上肉汁更是脆嫩多汁。

【食材】佛手瓜150g、猪肉（前兰肉）150g、独蒜1个、辣椒1个、盐适量、淀粉适量、油1汤匙

【做法】

1. 猪肉选前兰肉部位，切片洗净，加入盐（2g)、淀粉（5g）与清水（10g）抓匀，静置15分钟。

2. 佛手瓜洗净，对半切开再对半，去核去瓤，再切成1-2mm左右的薄片。

3. 独蒜去皮剁成蒜蓉，辣椒洗净切圈。

4. 热锅凉油，下蒜蓉，炒出香味。

5. 下猪肉片，滑炒至猪肉变色。

6. 加入佛手瓜片，将佛手瓜与肉片滑炒均匀。

7. 加入开水（2汤匙），盖上盖子焖煮1-2分钟，瓜片变透明。

8. 加入辣椒与盐调味，熄火即可食用。

【叨叨念】

不喜欢吃辣的，其实也可以不下辣椒的，如果吃得了辣，加点辣椒，更能凸显鲜味。