土豆排骨怎么炖排骨烧土豆怎么做好吃

你是不是针对土豆排骨怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解土豆排骨怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。

土豆炖排骨

用料

排骨：200克

土豆：1个

姜：6片

蒜：1瓣

葱：适量

花椒：适量

八角：适量

香叶：适量

生抽：适量

料酒：适量

冰糖：适量

豆瓣酱：一勺

料酒：适量

干辣椒：适量

土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉

步骤 3

排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水

步骤 4

盛出备用，蒜葱切好

步骤 5

锅里倒油，炸一下土豆

步骤 6

备用

步骤 7

然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香

步骤 8

倒入排骨翻炒

步骤 9

然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽

步骤 10

接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟

步骤 11

倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟

步骤 12

加点冰糖

步骤 13

转大火收汁即可

步骤 14

完成

步骤 15

特别香，排骨土豆都很软烂了。

土豆炖排骨的小贴士

1、最后我没加盐，因为豆瓣酱➕酱油味道已经正好了，写上去是让大家自己调整味道。 2、冰糖可以先放，也可以后放。 3、葱，辣椒，蒜瓣都是可以根据个人口味调整的。 4、土豆容易烂，所以炖了一会再放土豆。

排骨炖土豆

用料

排骨：500克

土豆：1个

青椒：1个

葱：半根

姜：若干

蒜：10瓣左右

桂皮：若干

八角：若干

花椒：一把

料酒：2勺

酱油：2勺

蚝油：1勺

生抽：2勺

冰糖：20克左右

盐：少许

郫县豆瓣酱：1大勺

排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

排骨焯水去血（可以在锅里放些花椒、香叶、桂皮、八角之类的去腥，懒了可以不放，反正还要腌）；加料酒、生抽、一点点酱油（上色）、一点点盐腌20分钟；土豆切块，青椒切段，喜欢吃青椒可以多切几个；葱段姜片蒜末切好，留出几瓣完整的蒜瓣最后用，花椒八角桂皮准备好，也可以加香叶，这些佐料看你自己口味，味儿重就多加，不爱吃就少放点是个意思。郫县豆瓣酱忘拍了，就是平时喝汤用的勺子🥄，舀一大勺。

步骤 2

起锅烧油，略多点，放入郫县豆瓣酱炒出红油，这一步可能会特别呛，记得开抽油烟机。再把花椒桂皮八角放进去炒，接着放葱姜蒜，炒出香味，下排骨，把腌排骨的汤汁也倒进去，可酌情再加点儿料酒、酱油、生抽，翻炒几遍后，加冰糖、胡椒粉，再加土豆，添水，水量没过土豆排骨，盖上锅盖中大火煮，当然，小火慢炖也行，着急的话就大火，煮至收汁，中间要翻炒几下，以防粘锅，收汁过程中可以用小勺子或者筷子蘸汤尝一下咸淡，最好重一些，出来配米饭吃，或者吃完排骨土豆，把煮好的面条放进汤里头涮着吃也不错。汁收得差不多的时候放刚才预留的蒜瓣、青椒，盖盖焖1分钟出锅。