嗨 大家好 我是樊老师

今天我们制作清炒脆瓜

清炒脆瓜是将普通的黄瓜

经过深加工使之口感更加清脆

口味更加清新 好 看一下主料

主料 黄瓜3根 约300克

调料 盐15克 蒜10克 鸡精5克

油20克 好 下面我们开始操作

首先我们将清洗好的黄瓜

切成大片

黄瓜切好后

我们放入容器内 加入盐10克

好 拌均后

我们把它腌制3个小时左右

好 下面我们再将蒜切成片

好 三小时后黄瓜就

基本腌制到这个程度了

我们用清水 清洗过以后

再攥干水分

在酒店里大批制作的时候

都是用甩干桶

洗衣机的甩干桶

专门买一个洗衣机

用甩干桶甩干水分

好 我没有那个条件

我们就攥干水分就可以了

看 将水分攥出 用力攥出

好 黄瓜就成这个形状哈

好 我们上锅炒制

锅置火上 锅烧热后

加入油

蒜片爆锅

加入挤干水分的黄瓜片

加入盐 鸡精

加入少许的水

好嘞

好了 口感清脆 味道鲜美的

清炒脆黄瓜做好了

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