你是不是针对鲍鱼炖排骨怎么炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鲍鱼炖排骨怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

鲍鱼炖排骨

用料

鲍鱼：5只

排骨：10小块

姜：

冰糖：

油：

生抽：

料酒：

盐：

鲍鱼炖排骨的做法步骤

步骤 1

鲍鱼去壳留肉，去掉尾部突起的眼睛，清洗干净，打刀花。排骨清洗干净

步骤 2

锅里水烧开，放入排骨焯水。水再次滚，捞出排骨。再放入鲍鱼焯水。几分钟就好。捞出洗干净

步骤 3

锅里少许油，放入冰糖，炒至冒泡，颜色为棕色。放入生姜片，爆香一下。再放入排骨鲍鱼，翻炒均匀，

步骤 4

加料酒，生抽，盐，少量水，水量没过肉即可。水烧开尝下咸淡

步骤 5

倒入高压锅，大火烧开，转小火20分钟。最后大火收汁。

步骤 6

步骤 6

撒蒜苗叶，摆盘。

鲍鱼炖排骨的小贴士

冰糖的多少看喜欢。冰糖多点上色好看，不用加生抽。冰糖少可以加点生抽。要把排骨和鲍鱼煮的糯糯的才好吃。时间一定要够。

鲍鱼炖排骨

用料

金华火腿：20克

鲍鱼：250g

排骨：500g

盐：

鲍鱼炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝

步骤 2

鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖

步骤 3

炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可

小鲍鱼炖排骨

用料

鲍鱼：500克

排骨：700克

蚝油：1小勺

生抽：4小勺

料酒：1小勺

花生油：适量

蒜：几瓣

姜：几片

冰糖：2粒

盐：少许

小鲍鱼炖排骨的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼连壳用清水泡十几分钟，然后用刷子刷干净(一定要刷)，用水清洗干净，再用不锋利的小刀(或勺子)将鲍鱼肉慢慢掀出来，小心伤到手哈，再将肠脏眼睛👀 去掉，用盐将鲍鱼搓几下，用清水将粘液洗干净。

步骤 2

煮一锅开水，下排骨，鲍鱼，焯水2分钟，捞起沥干备用。

步骤 3

热锅下油，开小火，下蒜片姜片爆香。

步骤 4

下鲍鱼排骨，翻炒几下，下生抽 蚝油 料酒 冰糖 盐，翻炒1分钟，下和食物持平的开水，开中小火炖，

步骤 5

炖的过程中，要翻身食物2次，炖到收干汁即可盛碟享用。